シャルボン

charbon(シャルボン)

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050-5385-7714

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本格的なビストロ料理と種類豊富なワイン。知っているだけで自慢したくなるビストロ

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JR博多駅から徒歩10分。ビル1階にある、隠れ家的な雰囲気のビストロが【charbon(シャルボン)】です。大人の雰囲気漂う店内には、カウンター席のほか、テーブル席とテラス席が用意されています。高級感がありながら、カジュアルな雰囲気もあり、シーンを問わず使い勝手の良い一軒です。提供されるのは、ビストロの定番メニューや炭火焼きで仕上げる肉料理。『半熟卵の自家製マヨ』や『九州産和牛のグリル』など、素材と調理方法にこだわった絶品料理と、シェフ自慢の料理に合うワインも種類が豊富です。利用シーンや気分で組み合わせを変えてみるのも良いでしょう。知っているだけで自慢したくなる、誰かに紹介したくなるような一軒です。

charbon(シャルボン)
これだけは食べてほしいベスト3

ジューシーな贅沢赤身肉。肉本来のおいしさを堪能できる逸品『九州産和牛のグリル』

九州産和牛を炭火で、ジューシーに焼いた一皿。肉本来のおいしさを堪能できる逸品です。とろける口当たりと旨みを味わえる、リピート必至の人気メニューです。

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ジューシーな贅沢赤身肉。肉本来のおいしさを堪能できる逸品『九州産和牛のグリル』

前菜盛り合わせ

シャルボンの名物料理のひとつ♪
その日オススメの前菜を13~15種ほど贅沢に盛り込んだ一皿。
これを頼めばシャルボンを知れること間違いないです!

前菜盛り合わせ

自家製マヨネーズと、こだわりの半熟卵が絶妙なハーモニーを奏でる『半熟卵の自家製マヨ』

厳選された卵を使用し、パリのソウルフードとも呼ばれる「ウフマヨ」風に仕立てた逸品。新鮮な卵でつくる自家製マヨネーズと、こだわりの半熟卵が絶妙なハーモニーを奏でます。

自家製マヨネーズと、こだわりの半熟卵が絶妙なハーモニーを奏でる『半熟卵の自家製マヨ』

料理人 / 高畠 健太 氏 (タカバタケ ケンタ)

専門ジャンル: フランス料理

父親が料理人。その働いている姿に憧れ、料理の世界へと進む

1992年、福岡県生まれ。父親が料理人だったこともあり、その働いている姿に憧れ、自分も将来は料理人と決めていた。高校生の頃から飲食店でアルバイトとして働き、卒業と同時に料理の世界へと進む。フランス料理店やビストロなどで修業をしたのち、福岡のホテルで料理長を務める。その後、長年の夢であった自分の店を持つために独立。2022年7月、【charbon(シャルボン)】をオープンした。

プロフィールを見る

高畠 健太 氏

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charbon(シャルボン)の店舗情報

基本情報

店名 charbon(シャルボン)
TEL

050-5385-7714

092-600-4146

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR線 博多駅 徒歩10分
アクセス 博多駅博多口から徒歩約10分。博多口タクシー乗場から約5分以内。
住所 福岡県福岡市博多区住吉3-10-25 地図を見る
営業時間
【月・水~金】
18:00~02:00 (L.O.01:30)
【金~日・祝】
13:00~02:00 (L.O.01:30)
定休日 火曜日

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平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
2000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
QRコード決済可
PayPay

設備情報

キャパシティ 20人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:20人 )
席数形態 カウンター9席、テーブル席5名様×2テーブル、テラス席2名様×1テーブル
駐車場 あり

店舗前に2台分ありますが、お店に要確認

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.charbon-fukuoka.com
備考 ペットはテラス席のみ可能です♪

本日予約可

050-5385-7714

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