ディナー：20000円 
人形町駅 徒歩3分 
日・祝日 
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- プロフィール
- 私がオススメするお店
柿﨑 祐平 氏 カキザキ ユウヘイ
旬の最高峰のネタを揃え、粋な江戸前鮨と旨いつまみを繰り出す
【すし 柿﨑】店主。中学生の頃、付け台で握り技を披露する鮨職人の姿を間近にし、憧れを抱く。18歳で鮨の世界に入り、銀座【久兵衛】で研鑽を積んだ後、都内各所の【なだ万】鮨部門で腕をふるう。その後、【グランドハイアット東京】の鮨部門の料理長として活躍し、2008年に今の店を創業して独立。以来、粋な江戸前鮨と旬のおつまみ、温かなもてなしで店のファンを増やし、国内外の食通達を魅了する。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 42年
自慢の一品
鮨の“華”、鮪は3貫の食べ比べを披露『大トロ・中トロ・赤身』
『おまかせコース』の大きな楽しみは鮪3貫の食べ比べ。豊洲市場の鮪に強い仲買さんから、その日一番の国産天然本鮪を仕入れるので、まさに日本一の旨さ。米酢と塩で仕上げるすっきりしたシャリとの相性も絶妙。
こだわりの食材
国産の天然魚介にこだわり、その時季最高の食材を取り揃える
豊洲市場に店主が毎日出向き、その日一番の鮮魚を選りすぐり。築地時代から信頼関係を築いた仲買さんが多いので、鮪・穴子・ウニなど各魚介の専門業者から、最高レベルの食材を入手できるのが強みです。
- こだわり食材
- マグロ 、 ウニ 、 鮮魚全般
おもてなしの流儀
鮨はハイレベル、雰囲気はアットホーム。気構え無用で楽しめる！
その日一番の鮨とおつまみを提供するため、『おまかせコース』にしぼっていますが、緊張感なしで楽しめる店。夫婦二人で営むカウンター8席の空間で、心温まるおもてなしに努めています。ぜひ、お気軽にどうぞ。
来店客一人一人に合わせて、柔軟にカスタマイズしたコースを提供
『おまかせコース』は先付から刺身、焼き物などのおつまみと握り9貫が基本ですが、来店客の好みやペース、お酒の量などに応じて、巧みなカスタムメイドを徹底。遠慮なく要望を伝えてみては。
すし柿﨑の店舗情報
基本情報
| 店名 | すし柿﨑 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-4689 03-3249-3067 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 人形町駅 徒歩3分 都営浅草線 人形町駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線・都営浅草線「人形町駅」より徒歩3分 |
| 住所 | 東京都中央区日本橋人形町2-8-11 友高ビル1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日・祝日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 会食向けの座席あり／デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
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