ヤキニクショウカツゼン

焼肉匠 勝善

050-5871-0156

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肉通がうなる銘柄肉の宝庫。とろける牛刺しや新鮮ホルモン、創作肉料理も揃い大満足!

【勝善】は東日本橋に2018年にopenした高級焼肉店。肉の道一筋の店主・塩塚善美さんが長年の目利き力と独自の仕入れルートにより、最高等級の黒毛和牛を取り揃え。巧みな包丁技で極上の旨みにカットした焼肉をはじめ、鮮度抜群の肉刺しやホルモンを繰り出し、肉通たちの熱い注目を集めています。創作肉料理も多く、キャビアとウニがのった『霜降り牛の握り』や『トリュフユッケ』は、和牛を味わう究極の一皿。さらに、〆にぴったりの名物『葛そうめん』など、焼肉店の新たな魅力を満喫できる趣向や料理もたくさん。大人のための落ち着いた空間も心地よく、デート、接待や会食、一人で、歓送迎会など、さまざまなシーンで楽しめます。

焼肉匠 勝善
これだけは食べてほしいベスト3

〆も格別。なめらかな食感と上品な鰹出汁で楽しむ『葛そうめん』

極上肉を楽しんだ後は、さっぱりとした麺をどうぞ。焼肉店では珍しい、葛そうめんの一皿をご用意。本場、奈良の葛そうめんは独特の食感と風味が抜群。鰹節をきかせた品のあるさっぱり出汁と季節の薬味でどうぞ。

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〆も格別。なめらかな食感と上品な鰹出汁で楽しむ『葛そうめん』

ウニとキャビアを贅沢に盛った究極の肉寿司『霜降り牛の握り』

三角バラやザブトンなど、脂がのった和牛の「大トロ」部位を軽く炙って肉寿司に。ウニとキャビアをのせ、シャリと肉の間にも、ひねりをきかせた隠し味を仕込み。味わうごとに、深く重層的な旨みが広がります。

ウニとキャビアを贅沢に盛った究極の肉寿司『霜降り牛の握り』

箸で切れるほど柔らかい! A5等級厳選の黒毛和牛『特選ヒレ』

和牛の最高ランクA5の中でも、さらに極上のヒレ肉を厳選仕入れ。肉の美味しさと食感を最大限に生かすため、最適な厚切りにカットしてご提供。箸で切れるほど美しい霜降りで、甘み・まろやかさともに最高です。

箸で切れるほど柔らかい! A5等級厳選の黒毛和牛『特選ヒレ』

料理人 / 塩塚 善美 氏 (シオヅカ ヨシミ)

専門ジャンル:焼肉

肉の旨さの極み! この道一筋の匠が自らの集大成を披露する

1950年、福岡県出身。料理人を志し、10代後半に上京。都内の洋食店で修業を積むなかで、“肉”の美味しさに魅了される。焼肉店に移り、肉の目利き・扱い・調理の技を磨き、都内や千葉の焼肉店数軒で料理長として活躍。長年の経験を強みとする最上肉の仕入れ、独自のレシピを披露するため、2018年1月、東日本橋に【勝善】を創業。父の姿を見て料理人になった子息の亮氏とともに厨房に立ち、極上の肉料理を供する日々。

プロフィールを見る

塩塚 善美 氏

焼肉匠 勝善の店舗情報

基本情報

店名 焼肉匠 勝善
TEL

050-5871-0156

03-3527-2529

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最寄駅 都営新宿線 馬喰横山駅 徒歩2分
JR総武本線 馬喰町駅 徒歩5分
アクセス 都営新宿線「馬喰横山駅」A3出口より横断歩道を渡り、1つ目の交差点を右折、すぐ右手のビル
住所 東京都中央区東日本橋3-4-1 THE GATE NIHONBASHIEAST1F 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 月曜祝日の場合、翌火曜日が店休となります。
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00) 月曜祝日の場合、翌火曜日が店休となります。
定休日 月曜日
月曜祝日の場合、翌火曜日が店休となります。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 40人 ( 宴会・パーティー時 着席:40人 )
席数形態 半個室あり/会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 なし

※近くにコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙

喫煙可

こだわり
ホームページ http://50sen.jp/

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