スッポンフグリョウリフルトリ

すっぽん・ふぐ料理 ふるとり

050-5870-4050

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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国産食材にこだわっている

九州産「はがくれすっぽん」、国産とら河豚で紡ぐコースが評判

東日本橋に登場以来、食通達の心をつかむ店。気鋭の料理人・平田さんが繰り出す高級魚介料理の数々を、居心地のいい雰囲気で楽しめるのが特長。とくに、『すっぽんコース』『とら河豚コース』が人気。

接待・会食におすすめ

舌が肥えたゲストも唸る、すっぽん・ふぐ料理と季節の皿の宝庫

ゲストとホストが和気あいあいと楽しむビジネスシーンにおすすめ。最上質なすっぽん・ふぐを使った多彩なコースがあり、冬の香箱蟹・夏の鱧など季節毎の高級食材の皿も豊富。ワンランク上の料理でもてなせます。

デートにおすすめ

高級魚介をコースor単品で楽しめ、多彩なシーンで頼りになる

大人の和食デートに理想的な料理・空間・もてなしが揃う一軒。すっぽん&ふぐの二大高級魚介を満喫できるコースが充実し、アラカルトも頼むことが可能。特別感がある料理が多いので、記念日ディナーの舞台にも素敵。

演出・サービスに特徴がある

河豚通も驚く旨さ。店主こだわりの『とら河豚のひれ酒』もぜひ!

店主が長年の研究で生み出した『ひれ酒』も圧巻の美味。高級とら河豚のひれに限定し、錫製の蓋付き酒器で蒸らして提供。あえてアルコールをとばさない為深い味わいと香りが絶品。つぎ酒をしても同じ風味で頂けます。

スイーツにこだわっている

コースの〆を飾る、季節の食材で紡ぐ多彩な和デザートも評判

すっぽんコース・とら河豚コースの〆は丁寧に手づくりした自家製デザート。コースの最後まで丹念な手仕事を貫くのは、恩師・道場六三郎氏譲りの技と心。旬の果物を使ったシャーベットやアイスクリームなどが登場。

ワインにこだわっている

すっぽん&河豚料理との相性抜群! 岡山蒜山高原産の日本ワイン

ワインは店主の出身地・岡山県の蒜山高原産のワインをラインナップ。ぐんぐん実力を高める日本ワインの魅力を満喫できます。豊富な鉄分とポリフェノールを含む山葡萄のワインは、すっぽん&河豚料理にぴったり。

1人でも入りやすい

東日本橋の大人の隠れ家で、高級魚介をMyペースで楽しめる

店主の調理技を間近にできる、広々快適なカウンター席も用意。大人のお一人様も多く、料理&お酒をMyペースで楽しめ、ゆっくり憩えます。コース・単品とも充実しているので、その日の気分に応じた利用が可能。

宴会におすすめ

皆様が大満足の宴会をお約束! 予算に応じたアレンジもOK

ワンランク上の宴会に高い信頼を得る一軒。とら河豚・すっぽんコースとも3種を用意し、各々最高級の天然物を使った贅沢なコースも。人数や予算に応じたカスタマイズも注文可能です。詳細は店舗へお問合せを。

食材にこだわっている

東日本橋のランチで味わえる、食べ応え抜群の『大阪寿司』が人気

大阪寿司の老舗【吉野寿司】で修業した腕を生かした寿司をランチで披露。江戸前寿司とは一味違う趣向・味わいを気軽に楽しめます。お米は福井県産コシヒカリを使用。玄米で仕入れ、店で毎日精米して提供しています。

歓送迎会におすすめ

ちょっと贅沢に、すっぽん・ふぐ料理で想い出に残る歓送迎会

新たな出会いや、門出を迎える方のお祝いに、少し贅沢なすっぽん・ふぐ料理での歓送迎会はいかがでしょうか。
居心地の良い落ち着いた雰囲気は、大切な方のお祝いにぴったりです。

料理・お店の雰囲気

 

 

 

 

 

 

このお店からのお知らせ

私がつくっています

平田 龍太郎 氏

料理人
平田 龍太郎 氏(ヒラタ リュウタロウ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

最高の食材×確かな調理技で、すっぽん・ふぐ料理の頂点を届ける

1978年、岡山県出身。【ふるとり】店主。18歳の時、TVで観た道場六三郎氏の仕事に魅せられ、料理の道を志す。大阪寿司の老舗【吉野寿司】で修業後、東京へ。道場氏の【銀座 ろくさん亭】、懐石料理店【銀座 うち山】で経験を重ね、浅草のふぐ・すっぽんの名店【つち田】で高級魚介の目利き・扱い・調理の腕を磨き、ふぐ調理師の免許を取得。2019年秋に今の店を創業。専門性の高い日本料理で食通達を魅了する。

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営業時間・定休日

営業時間

ランチ 12:00~14:00 (フードL.O.13:00/ドリンクL.O.13:30)
ディナー 18:00~23:00 (フードL.O.22:00/ドリンクL.O.22:30)

定休日

不定休

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