スッポンフグリョウリフルトリ

すっぽん・ふぐ料理 ふるとり

050-5870-4050

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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究極のすっぽん・ふぐ料理が待つ! 東日本橋の和み空間で高級魚介と旬菜の至福の宴を

大阪と東京の名店で腕を磨いた店主が、すっぽん・ふぐを中心とする高級魚介の多彩な皿を披露。吟味した食材×確かな技で紡ぐ料理の美味しさに加え、繊細な美意識と気配りが行き届く皿が人気を集めています。コース・単品ともに豊富で、シーンに応じた利用が叶うのも特長。醍醐味を満喫するには、各々3種もある『すっぽんコース』『とら河豚コース』をぜひ。さらに、圧巻の旨さの『ひれ酒』、岡山蒜山高原産のワインなど、お酒も大充実。高級料理を供しつつ、自然体で憩える心地良さもこの店の粋。知っておくと自慢になる一軒です。【テイクアウトメニューご用意しております。※要予約 詳細はメニューページでご確認下さい。】

すっぽん・ふぐ料理 ふるとり
これだけは食べてほしいベスト3

高級すっぽんの旨みと滋味を満喫できる! 絶品『丸鍋』

すっぽんは佐賀県産の最上質な「はがくれすっぽん」のみを使用。醍醐味となる丸鍋(すっぽん鍋)は、水・酒・天然利尻昆布・塩だけの味付けで、すっぽん本来の旨みと滋味を引き出し。牛蒡・葱など具材もシンプル。

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高級すっぽんの旨みと滋味を満喫できる! 絶品『丸鍋』

厚めのリッチな食感とタレの味のバリエーションが評判『てっさ』

高級な「とら河豚」を店で生け締めし、数日間ねかせて極まった旨味を提供。河豚刺しは程好い厚めにカットし、食べ応えもアップ。ポン酢に加え、あん肝ポン酢、藻塩等も添えるので、味のバリエーションも楽しめます。

厚めのリッチな食感とタレの味のバリエーションが評判『てっさ』

すっぽん&河豚の全コースの開幕を飾る季節の逸品『旬皿』

コース料理はこんな贅沢な一皿からスタート。写真は冬の味覚『香箱蟹のサラダ仕立て』。前菜にも旬の高級食材を使うのが【ふるとり】ならでは。 春は山菜や旬魚、夏は鱧や貝、秋は松茸などが登場します。

すっぽん&河豚の全コースの開幕を飾る季節の逸品『旬皿』

料理人 / 平田 龍太郎 氏 (ヒラタ リュウタロウ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

最高の食材×確かな調理技で、すっぽん・ふぐ料理の頂点を届ける

1978年、岡山県出身。【ふるとり】店主。18歳の時、TVで観た道場六三郎氏の仕事に魅せられ、料理の道を志す。大阪寿司の老舗【吉野寿司】で修業後、東京へ。道場氏の【銀座 ろくさん亭】、懐石料理店【銀座 うち山】で経験を重ね、浅草のふぐ・すっぽんの名店【つち田】で高級魚介の目利き・扱い・調理の腕を磨き、ふぐ調理師の免許を取得。2019年秋に今の店を創業。専門性の高い日本料理で食通達を魅了する。

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平田 龍太郎 氏

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すっぽん・ふぐ料理 ふるとりの店舗情報

基本情報

店名 すっぽん・ふぐ料理 ふるとり
TEL

050-5870-4050

03-3527-3425

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 都営浅草線 東日本橋駅 徒歩1分
都営新宿線 馬喰横山駅 徒歩1分
アクセス 都営浅草線「東日本橋駅」A4出口より徒歩1分/都営新宿線「馬喰横山線」A3出口より徒歩1分
住所 東京都中央区東日本橋3-9-16 パレ・ソレイユ東日本橋101 地図を見る
営業時間
ランチ 12:00~14:00 (フードL.O.13:00/ドリンクL.O.13:30)
ディナー 18:00~23:00 (フードL.O.22:00/ドリンクL.O.22:30)
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
15000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 14人 ( 宴会・パーティー時 着席:14人 )
駐車場 なし

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://furutori.owst.jp/

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