備長炭で焼き上げるジューシーな「甲斐信玄鶏」を堪能できる。清潔感ある焼鳥店
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店内に漂う芳ばしい香りが食欲をそそる【甲州焼鳥 とり火山 日本橋人形町本店】。豊かな自然、こだわりの餌で育った「甲斐信玄鶏」を使った焼鳥を食せるお店です。旨みがギュッと詰まっており、噛めば噛むほど肉汁があふれ出します。1番人気の『手ごね粗挽き生つくね』は7種類ある中から選べるので、食べ比べしてみるのもオススメ。毎日じっくり炊いてつくる「鶏ガラスープ」も自慢で、鍋やラーメンで楽しめます。隅々まで清掃が行き届いていて、清潔感ある店内も魅力の一つ。一人でふらっと訪れて“お一人様”を堪能するのも良し、予算に合わせて選べるコースもあるので家族や友人と食事をするも良し、思うがままに過ごせる一軒です。
甲州焼鳥 とり火山 日本橋人形町本店
これだけは食べてほしいベスト3
食材本来のおいしさを味える『信玄鶏の刺身盛り合わせ』
朝どれの新鮮な「甲斐信玄鶏」を使用。砂肝、たたき、白肝、ささみの4種類がいただけます。仕入れによって食せる日が限定しているので、出合えた方はついているかも。美酒と合わせてご賞味あれ。
“お店自慢の料理”がズラリ。1番人気の『竹コース』
スタンダードなコース。『手ごね粗挽き生つくね』をはじめとしたお店の人気料理が楽しめます。全12品とボリュームもたっぷりで、食いしん坊な方も満足できるハズです。※写真はイメージです。
“芳ばしい香り”がたまらない『信玄鶏と純鶏の火山焼』
“豪快に焼き上げるパフォーマンス”も込みで人気の一品。芳ばしい香りに食も進みます。まずはそのまま食し、次に柚子胡椒をつければ“味変”も楽しめます。キャベツと一緒に食べるのもオススメです。
料理人 / 高橋 修一 氏 (タカハシ シュウイチ)
専門ジャンル: 和食全般
「甲斐信玄鶏」のおいしさを広めるべく、日々試行錯誤を重ねる
1967年、宮崎県生まれ。調理師学校を卒業後、大阪府の料理店で修業をスタート。「いつか自身のお店をもつ」という目標を達成するためさまざまな経験を重ねる。食材を探している中でたまたま出合った「甲斐信玄鶏」のおいしさに魅了され、その味を広めるべく焼鳥店をオープンすることを決意。2017年12月に【甲州焼鳥 とり火山 日本橋人形町本店】を開店。大将でありお店の責任者として、多くのゲストをもてなしている 。
このお店が紹介された記事
甲州焼鳥 とり火山 日本橋人形町本店の店舗情報
基本情報
店名 | 甲州焼鳥 とり火山 日本橋人形町本店 |
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TEL |
050-5384-7031 03-5843-6989 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 人形町駅 徒歩3分 都営浅草線 人形町駅 徒歩4分 |
アクセス | 東京メトロ日比谷線「人形町駅」A1出口から徒歩3分。都営浅草線「人形町駅」A3出口から徒歩4分 |
住所 | 東京都中央区日本橋人形町2-20-7 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 不定休 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 38人 |
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駐車場 | なし |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【営業時間】 |
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禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり |