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甲州焼鳥 とり火山 日本橋人形町本店

050-5384-7031

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私がつくっています

高橋 修一 氏

料理人
高橋 修一 氏(タカハシ シュウイチ)

専門ジャンル: 和食全般

「甲斐信玄鶏」のおいしさを広めるべく、日々試行錯誤を重ねる

1967年、宮崎県生まれ。調理師学校を卒業後、大阪府の料理店で修業をスタート。「いつか自身のお店をもつ」という目標を達成するためさまざまな経験を重ねる。食材を探している中でたまたま出合った「甲斐信玄鶏」のおいしさに魅了され、その味を広めるべく焼鳥店をオープンすることを決意。2017年12月に【甲州焼鳥 とり火山 日本橋人形町本店】を開店。大将でありお店の責任者として、多くのゲストをもてなしている 。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~15:00 (L.O.14:30)
【月・火】
ディナー 16:00~22:00 (L.O.21:30)
【水~金】
16:00~23:00 (L.O.22:30)
【土・日・祝】
12:00~22:00 (L.O.21:30)

定休日

不定休

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