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甲州焼鳥　とり火山　日本橋人形町本店

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高橋　修一 氏

高橋　修一 氏 タカハシ　シュウイチ

「甲斐信玄鶏」のおいしさを広めるべく、日々試行錯誤を重ねる

1967年、宮崎県生まれ。調理師学校を卒業後、大阪府の料理店で修業をスタート。「いつか自身のお店をもつ」という目標を達成するためさまざまな経験を重ねる。食材を探している中でたまたま出合った「甲斐信玄鶏」のおいしさに魅了され、その味を広めるべく焼鳥店をオープンすることを決意。2017年12月に【甲州焼鳥　とり火山　日本橋人形町本店】を開店。大将でありお店の責任者として、多くのゲストをもてなしている 。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
40年

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30～15:00 (L.O.14:30)
【月・火】
ディナー 16:00～22:00 (L.O.21:30)
【水～金】
16:00～23:00 (L.O.22:30)
【土・日・祝】
12:00～22:00 (L.O.21:30)

定休日

不定休

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