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ヒロシマヤマトアンドバー

広島やまと＆bar

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料理メニュー

（税抜価格）

広島やまと＆barでこれだけは食べてほしいベスト３

食材選びから調理法まで、料理長のこだわりが詰まった『広島やまと焼き』

食材選びから調理法まで、料理長のこだわりが詰まった『広島やまと焼き』

広島で「肉玉そば」と呼ばれて親しまれている広島風のお好み焼き。広島出身の料理長が岡山県産のキャベツ、豚肉などのこだわりの具材を使用し、アレンジ、昇華させた逸品です。

1000円

A5ランクの和牛をはじめ、厳選された肉を楽しめる『鉄板焼（肉）』

A5ランクの和牛をはじめ、厳選された肉を楽しめる『鉄板焼（肉）』

山形牛を中心に、その時々のおいしいA5ランクの和牛を鉄板焼きで堪能できます。部位はシンタマやサーロイン、ランプ、イチボなど。また、甘みのある脂と肉の旨みが特長の米沢豚を味わえるのも魅力です。

普段はなかなか味わえない、珍しい旬野菜に出合える『季節の焼き野菜の盛り合わせ（一人前）』

普段はなかなか味わえない、珍しい旬野菜に出合える『季節の焼き野菜の盛り合わせ（一人前）』

クロアワビ茸をはじめ、希少な旬野菜を焼き野菜で提供してくれます。季節、仕入れ状況で異なり、可能な限り“はしり”の素材を取り入れるようにしているそうです。アシタバなどはお浸しで供されることも。

600円

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私がつくっています

道岡　寛雅 氏

料理人
道岡　寛雅 氏（ミチオカ　ヒロマサ）

専門ジャンル： 鉄板焼

人を笑顔にできる料理に魅力を感じ、料理の世界へ

1977年、広島県生まれ。幼い頃、初めてつくった料理に母が喜んでくれたのをきっかけに、料理人を志す。広島の和食料理店で6年間、京都祇園のおばんざいの店で5年間腕を磨く。さらに寿司店などで研鑽を積み、2007年広島に帰郷。お好み焼き店で10年間勤務する。その後、2018年4月より【和味　大輔】に入店。同年12月より【広島やまと＆bar】の料理長となる。そして、2020年2月より【恵比寿　ハナウタ】の料理長も務めている。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
ディナー 17:00～23:00
【日・祝】
ディナー 17:00～23:00 (L.O.22:00)
【平日・土】
BARタイム 23:00～02:00 (L.O.01:00)

定休日

コロナウイルス感染拡大防止のため、3月7日まで臨時休業させていただきます。

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