ニホンリョウリスガワラ

日本料理 すがわら

050-5870-3689

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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旬の滋味に富む和食が実に美味しい! 時代を超える本物の味を恵比寿の隠れ家で堪能

恵比寿の住宅街に凛と佇む【すがわら】は、幅広い年代のゲストを魅了し続ける日本料理店。熟練の料理人・菅原慎吾さんと妻の公子さんが、アットホームな雰囲気の中、滋味あふれる季節の和食を披露。食材の吟味から調理まで一切手を抜くことがない職人魂で、旬食材の美味を供しています。品書きは『おまかせコース』にしぼり、2週間替わりで新しい料理が登場。走り・盛り・名残りの食材のいっそう繊細な味わいを感じられ、体と心が優しく癒される幸福感。手をかけた皿が続くコースが7500円という、圧倒的なコストパフォーマンスも魅力。加えて、季節の皿に合う日本酒や焼酎も充実。しみじみと旨い旬の味を求めて、何度も通いたくなる名店です。

日本料理 すがわら
これだけは食べてほしいベスト3

味噌を使った、とろりと優しい風味と食感が人気『味噌筑前煮』

長年愛される名物料理の一つ。醤油ベースの筑前煮と一味違う、まろやかな味噌の風味と優しいとろりとした食感が絶妙。野菜の持ち味を生かす薄味仕上げなので、体にも優しい美味しさ。コース料理の一品の一例。

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味噌を使った、とろりと優しい風味と食感が人気『味噌筑前煮』

インパクトに富む一皿からコース料理が開幕『付きだし5点盛り』

コースの最初には、季節の海・山・里の味覚を5点に集約させた一皿が登場。冷製の料理に加え、お腹を落ち着かせる温かな品が並ぶのが特長。旬野菜のおひたしや和え物、焼きたて&揚げたての季節の味覚を楽しめます。

インパクトに富む一皿からコース料理が開幕『付きだし5点盛り』

天然物のみ! その日一番の鮮魚を盛り合わせる『刺身3点盛り』

店主が豊洲市場に毎日出向き、熟練の目利きで選りすぐる旬魚介を確かな包丁捌きで、お刺身に。天然物のみに限定し、その日仕入れたものだけを供する潔さ。日本酒をはじめとする、お酒のアテにも格別の一皿。

天然物のみ! その日一番の鮮魚を盛り合わせる『刺身3点盛り』

料理人 / 菅原 慎吾 氏 (スガワラ シンゴ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

誠実な人柄を映す丹念な仕事で、季節を映す本物の味を届け続ける

1953年、北海道出身。【日本料理 すがわら】店主。山海の幸の宝庫・函館で料理上手な母親の元で育ち、自然と料理人の道を志す。18歳で東京に移り、都内の日本料理の名店数軒で腕を磨いた後、1992年に今の店を創業して独立。以来、妻である女将の公子さんと二人三脚で、丁寧な料理づくりと温かなもてなしに邁進。この店での食事のために幅広い年代の人が恵比寿2丁目に訪れる、牽引力のある名店に育て上げる。

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菅原 慎吾 氏

写真

  • 和食デートや夫婦での食事に、知っておくと頼りになる一軒

    和食デートや夫婦での食事に、知っておくと頼りになる一軒

  • 大切なビジネスパートナーを本当に美味しい和食でもてなせる

    大切なビジネスパートナーを本当に美味しい和食でもてなせる

  • 初めて訪れても、気構えなしで憩える恵比寿の隠れ家的和食店

    初めて訪れても、気構えなしで憩える恵比寿の隠れ家的和食店

  • 少人数で落ち着いてくつろぐ宴会、歓送迎会や懇親会などにも◎

    少人数で落ち着いてくつろぐ宴会、歓送迎会や懇親会などにも◎

  • 旬食材で彩る季節の『おまかせコース』を2週間替わりで提供

    旬食材で彩る季節の『おまかせコース』を2週間替わりで提供

  • 一人飲みの隠れ家にも! 酒肴の愉しみを満たす料理とお酒が集う

    一人飲みの隠れ家にも! 酒肴の愉しみを満たす料理とお酒が集う

  • さわらの照り焼き

    さわらの照り焼き

  • 黒毛和牛ステーキ

    黒毛和牛ステーキ

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日本料理 すがわらの店舗情報

基本情報

店名 日本料理 すがわら
TEL

050-5870-3689

03-3793-0281

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩6分
JR各線 恵比寿駅 徒歩7分
アクセス 東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」より徒歩6分。JR山手線・埼京線・湘南新宿ライン「恵比寿駅」より徒歩7分。
住所 東京都渋谷区恵比寿南2-19-12 地図を見る
営業時間
【平日】
ディナー 18:30~23:00 (L.O.21:00)
定休日 土・日・祝日
※土曜日営業に8名様~応相談

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衛生対策と予防の取り組み 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています
非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
9000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 16人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5870-3689 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.東京都渋谷区恵比寿南2-19-12 東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」より徒歩6分。JR山手線・埼京線・湘南新宿ライン「恵比寿駅」より徒歩7分。 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
    お客様同士の席間隔を1席以上空けています
    新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
    席数に対する来客上限を設けています
    非接触体温計で37.5度以上の方は入店拒否しています(入店時に計測します)

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空席あり 残りわずか ×受付終了

お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

ビジネス関係の50%

友人/同僚と50%

食事会50%

接待/会食25%

飲み会/宴会25%

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この情報は2020年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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