ニホンリョウリスガワラ

日本料理 すがわら

050-5870-3689

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菅原 慎吾 氏 スガワラ シンゴ

誠実な人柄を映す丹念な仕事で、季節を映す本物の味を届け続ける

1953年、北海道出身。【日本料理 すがわら】店主。山海の幸の宝庫・函館で料理上手な母親の元で育ち、自然と料理人の道を志す。18歳で東京に移り、都内の日本料理の名店数軒で腕を磨いた後、1992年に今の店を創業して独立。以来、妻である女将の公子さんと二人三脚で、丁寧な料理づくりと温かなもてなしに邁進。この店での食事のために幅広い年代の人が恵比寿2丁目に訪れる、牽引力のある名店に育て上げる。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
50年

自慢の一品

旬の滋味に心がほぐれる。2週間替わりの『おまかせコース』

四季折々の海・山・里の食材を通して、季節の移り変わりを感じられるよう、コースは2週間替わりを徹底。その時季の走り・盛り・名残りの食材を多数使い、各々の持ち味を丁寧に引き出した8品前後を満喫できます。

こだわりの食材

加賀野菜や京野菜など、季節ごとの珍しい伝統野菜が多数登場

季節の野菜料理に加え、魚や肉の皿にも種類豊富な旬野菜を添えるのが【すがわら】流。金沢伝統の「加賀野菜」、京都の「京野菜」など、家庭ではあまり味わえない野菜を楽しめます。生野菜・温野菜のバランスも絶妙。

おもてなしの流儀

アットホームな雰囲気の中、本格的な日本料理を真心こめて届ける

吟味した旬食材を用い、一切手を抜かない丹念な調理を徹底。創業以来、夫婦二人でお客様をもてなしており、フレンドリーな接客とアットホームな雰囲気も特長。料理内容に比して、嬉しい価格を貫くのもモットーです。

2週間替わりのコースにこだわり、時代の流れを超える味をご提供

料理を通して、いっそう繊細な季節感をお届けできるよう、月毎でなく2週間替わりで披露。熟練の料理人の腕から生まれる、本物の美味しさと趣向も評判。緊張感なしで楽しめるので、若い方もお気軽にどうぞ!

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ディナー 18:30~23:00 (L.O.21:00)

定休日

土・日・祝日 ※土曜日営業に8名様~応相談

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お店に行った2人が
こんなシーンで利用しています

ビジネス関係の50%

友人/同僚と50%

食事会50%

接待/会食25%

飲み会/宴会25%

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この情報は2020年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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