ディナー：12000円 ランチ：1500円 
白金高輪駅 徒歩3分 
不定休 昼はパティスリー、夜はレストランで、凄腕シェフの技をカジュアルに味わう
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白金高輪の住宅街の一角、ショーケースにかわいいパリブレストが並ぶ小さなお店【Libre】。店内に足を踏み入れると、大理石のカウンターが目をひく華やかな空間が広がります。昼はテイクアウト可能なパティスリー、夜はフランスの3つ星店でスーシェフを務めたシェフが手掛けるレストラン、2つの顔をあわせもつのがこの店の魅力。季節のフルーツを薄いチョコレートで包んだ『フリュレ』や、素材の旨味を掛け合わせたスペシャリテ『ウズラ、エビ、豚』など、モダンでここにしかない料理が楽しめます。合わせるワインは、素材の味を活かした料理に寄り添うビオディナミや自然派のもの。凄腕シェフの味をカジュアルに楽しめるお店です。
Patisserie Libre（リーブル）
これだけは食べてほしいベスト３
『ウズラ、エビ、豚』
田熊シェフのスペシャリテ。焼いたウズラの旨味と、エビの旨味、蒸した豚の旨みの、“3つの旨味”が調和した一皿。コリアンダーやパクチーのスパイシーな香りが、より旨味を増す。
『ホタテ、ベルベーヌのエスプーマ、カブ』
ホタテの旨味にあわせて、エスプーマからはベルベーヌのフルーツのような甘味が感じられる。そこにピールのレモンが香り、かつおの出汁をふくませたカブの瑞々しさが全体を引き締める。
料理人 / 田熊 一衛 氏 （タグマ イチエイ）
専門ジャンル： フランス料理
本質を追求し、モダンで美しい料理を提供
1981年、福岡県生まれ。【メゾン・ド・ヨシダ】で経験を積み22歳で上京。当時銀座にあった【クラブ・ニュクス】を経て【レザンファン・ギャテ】に入社。ドミニク・ブシェ氏に見込まれ、2009年に渡仏し【ドミニク・ブシェ本店】に勤務。その後、パリの【ダヴィッド・トゥタン】や【ベルナール・ロワゾ―】などの星付き店を経験。2016年より3つ星店【ル・サンク】のスーシェフを務める。帰国後、2018年6月【リーブル】をオープン。
このお店が紹介された記事
Patisserie Libre（リーブル）の店舗情報
基本情報
| 店名 | Patisserie Libre（リーブル） |
|---|---|
| TEL |
050-5263-2440 03-6447-7077 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ南北線 白金高輪駅 徒歩3分 都営三田線 白金高輪駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東京メトロ南北線・都営三田線「白金高輪台」4番出口より徒歩3分 |
| 住所 | 東京都港区白金1-15-36 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 13人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
