ニチゲツボウタン

日月房 旦

080-3854-3618

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私がつくっています

村松 昭治 氏

料理人
村松 昭治 氏(ムラマツ ショウジ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

幼少期から「食」が身近にあったため、自然と料理人の道へ

1979年、静岡県生まれ。親が無農薬野菜を栽培し、川魚や海魚を釣ってくるなど、活きた食材に囲まれて育つ。飼っていた軍鶏を小学生の頃から自分でさばき、近隣からは牛豚の新鮮な肉やホルモンをもらえるなど食卓はいつも豊かで、自然と料理の素地が育つ環境だった。東京の和食店で10年ほど修業後、日本料理の本場で腕を試したいと京都の川床料理店に約7年従事し、【汐鯛めし だい黒】を経て【日月房 旦】をオープン。

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営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~14:00
【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~

定休日

木曜日

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