日月房　旦 | 料理メニュー

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（税抜価格）

日月房　旦でこれだけは食べてほしいベスト３

皮はザクっ、身はふんわり。鮎のような爽やかな香り漂う大ぶりの『琵琶湖の天然鰻炭焼』

真空で熟成させ、味・香り・旨味を引き出した琵琶湖の天然鰻を使用。片時も離れず、鰻自身から滲みでる脂を残らずまとわせ、揚物のように焼きあがった鰻は、芳醇な味わいと食感です。
※季節替わりのコースの一品

プリッとした食感がたまらない『手づくりXO醤　伊勢海老の陶板焼き』

滋賀県産の野菜・唐辛子に瀬戸内の干し海老を使い、店主手づくりのXO醤が絶品。国内産の地産地消にこだわった素材選びがされています。陶板で、ゲストの目の前で焼いて仕上げてくれるパフォーマンスも必見。

二つの食材が織りなす絶妙なハーモニー『雲丹とこのわたのお寿司』

ゲストのリクエストで登場したというコースの中の一品。コースの中盤、料理に集中する時間帯に提供されます。日本三大珍味の二つ、雲丹とこのわたを使った取り合わせの妙を楽しめる、お酒がすすむ逸品です。

■コース料理（※完全予約制）

• おまかせコース

  ※時季により価格が異なります。

  16500円～

■コース料理一例

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  鯛の白味噌椀
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  皮はザクっ、身はふんわり。鮎のような爽やかな香り漂う大ぶりの『琵琶湖の天然鰻炭焼』

  真空で熟成させ、味・香り・旨味を引き出した琵琶湖の天然鰻を使用。片時も離れず、鰻自身から滲みでる脂を残らずまとわせ、揚物のように焼きあがった鰻は、芳醇な味わいと食感です。
  ※季節替わりのコースの一品
• 

  京豆腐の渡り蟹あんかけ
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  お造り
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  先付
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  白和え
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  二つの食材が織りなす絶妙なハーモニー『雲丹とこのわたのお寿司』

  ゲストのリクエストで登場したというコースの中の一品。コースの中盤、料理に集中する時間帯に提供されます。日本三大珍味の二つ、雲丹とこのわたを使った取り合わせの妙を楽しめる、お酒がすすむ逸品です。
• 

  金目鯛の藁焼きのお寿司
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  焼きもの
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  プリッとした食感がたまらない『手づくりXO醤　伊勢海老の陶板焼き』

  滋賀県産の野菜・唐辛子に瀬戸内の干し海老を使い、店主手づくりのXO醤が絶品。国内産の地産地消にこだわった素材選びがされています。陶板で、ゲストの目の前で焼いて仕上げてくれるパフォーマンスも必見。
• 

  お椀
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  水餅、栗きんとん　など
• ※18:30よりスタートです。出来立てのお料理を最適なタイミングでお出ししたいので、なるべくご予約スタートを揃えたいと考えています。（例えば19:00の方を最初にお取りしたら、19:00スタートで揃えます）