ディナー：10000円 ランチ：1900円 
有楽町駅 徒歩5分 
水曜日 老舗米屋の“米マイスター”の兄弟が腕を振るう、銀座の隠れ家
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京都の老舗米屋で育った橋本兄弟が、本当においしいお米を追求した【銀座米料亭 八代目儀兵衛】。兄は全国に約250人ほどしかいない「五ツ星お米マイスター」の資格をもち、弟は有名な旅館や料亭で修業を積みました。そんなふたりがタッグを組み、日本米のおいしさを伝えるべく“米”を主役にしたお料理の数々を提供しています。また、食器や空間、調味料といった細部にまで徹底的にこだわり、五感を使ってお米を楽しむことができます。お米を知り尽くした2人がつくりだすお料理は、食べた人にお米の新しい魅力を教えてくれるでしょう。
銀座米料亭 八代目儀兵衛
これだけは食べてほしいベスト３
黒毛和牛のすき焼き御膳
和牛の上質な甘みがある肉質を使用。料理長自慢の特製出汁で食べても良し、それを玉子にくぐらせて食べてもなお良し。最後の〆は、お肉や野菜から滲み出た、旨味たっぷりの絶品玉子かけごはんでお召し上がり下さい。
三種の焼き魚御膳
お魚好きの料理長が選ぶ、その時期旬のとびきりのお魚をご提供致します。香ばしくふっくらと焼き上げられたお魚は炊き立てのご飯にぴったりです。
店長 / 橋本 晃治 氏 （ハシモト コウジ）
専門ジャンル： 和食全般
京都の老舗米屋が生み出した“五ツ星”お米マイスター
代々続く京都の老舗米屋の次男。米屋として生まれ、料理人として食を通し、日本食文化の素晴らしさと、味覚の根幹を学ぶ。「ごはんってすごくおいしい！」と素直に思えるお米を、今一度多くの人に届けるために米を炊き続ける。
写真
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肩肘張らず、心が休まる上質な空間
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米菜
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米八寸
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移りゆく四季が感じられるテーマとともに
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満開御膳
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三種のお茶漬け御膳～二種の鯛と焼き魚と梅干～
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黒毛和牛のすき焼き御膳
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鰆の照り焼き御膳
このお店が紹介された記事
銀座米料亭 八代目儀兵衛の店舗情報
基本情報
| 店名 | 銀座米料亭 八代目儀兵衛 |
|---|---|
| TEL |
03-6280-6383 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 有楽町駅 徒歩5分 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩1分 |
| アクセス | 東京メトロ『銀座駅』B7出口より徒歩1分／JR山手線・京浜東北線『有楽町駅』中央口より徒歩5分。 |
| 住所 | 東京都中央区銀座5-4-15 エフローレ銀座 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 16人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
