ギンザコメリョウテイハチダイメギヘエ

銀座米料亭 八代目儀兵衛

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:7000円 ランチ:1500円
  • 最寄り駅 有楽町駅 徒歩5分
  • 定休日 水曜日

03-6280-6383

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

老舗米屋の“米マイスター”の兄弟が腕を振るう、銀座の隠れ家

京都の老舗米屋で育った橋本兄弟が、本当においしいお米を追求した【銀座米料亭 八代目儀兵衛】。兄は全国に約250人ほどしかいない「五ツ星お米マイスター」の資格をもち、弟は有名な旅館や料亭で修業を積みました。そんなふたりがタッグを組み、日本米のおいしさを伝えるべく“米”を主役にしたお料理の数々を提供しています。また、食器や空間、調味料といった細部にまで徹底的にこだわり、五感を使ってお米を楽しむことができます。お米を知り尽くした2人がつくりだすお料理は、食べた人にお米の新しい魅力を教えてくれるでしょう。

銀座米料亭 八代目儀兵衛
これだけは食べてほしいベスト3

儀兵衛のすき焼き 銀シャリ御膳

料理長自慢の特製出汁で食べても良し、それを玉子にくぐらせて食べてもなお良し。最後の〆は、お肉や野菜からにじみ出た、旨味たっぷりの絶品玉子かけごはんでお召し上がり下さい。

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儀兵衛のすき焼き 銀シャリ御膳

儀兵衛の銀シャリ鯛のだし茶漬け御膳

まずは、鯛のお造りとアツアツの銀シャリで。次にお造りを特製ゴマ醤油にくぐらせ、薬味とともに「京のお茶だし」をたっぷりかけてお召し上がりください。

儀兵衛の銀シャリ鯛のだし茶漬け御膳

儀兵衛のかご盛り銀シャリ御膳

銀シャリを美味しく味わうための8種のお供が付いた御膳。おかずとごはんで満喫した後は、昆布とかつおの一番だしと京都のほうじ茶をブレンドした御汁でお茶漬けに。1日20食の限定メニューです。

儀兵衛のかご盛り銀シャリ御膳

店長 / 橋本 晃治 氏 (ハシモト コウジ)

専門ジャンル:和食全般

京都の老舗米屋が生み出した“五ツ星”お米マイスター

代々続く京都の老舗米屋の次男。米屋として生まれ、料理人として食を通し、日本食文化の素晴らしさと、味覚の根幹を学ぶ。「ごはんってすごくおいしい!」と素直に思えるお米を、今一度多くの人に届けるために米を炊き続ける。

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橋本 晃治 氏

銀座米料亭 八代目儀兵衛の店舗情報

基本情報

店名 銀座米料亭 八代目儀兵衛
TEL

03-6280-6383

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 有楽町駅 徒歩5分
東京メトロ各線 銀座駅 徒歩1分
アクセス 東京メトロ『銀座駅』B7出口より徒歩1分/JR山手線・京浜東北線『有楽町駅』中央口より徒歩5分。
住所 東京都中央区銀座5-4-15 エフローレ銀座 大きな地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~20:30 (L.O.20:30)
定休日 水曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
7000円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 16人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

このお店からのお知らせ

2017.10.30

「旬味への誘い」に掲載中

実りの秋に食べたくなる「新米」特集

2017.10.30

「ヒトサラMAGAZINE」に掲載中

新米の季節~ご飯がおいしい東京の店【銀座米料亭 八代目儀兵衛】~

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