シュンサイシュンギョスシカイト

旬菜旬魚 寿司 海人

050-5870-6120

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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仲卸直営店ならではの旬菜・旬魚を堪能。大人の雰囲気の中で味わう至極の料理とお酒

毎朝、唐戸魚市場・下関漁港・仙崎漁港へ仕入れに行き、厳選した至極の食材を料理人が丁寧に仕上げた料理とともに日本酒をはじめ料理に合うお酒を楽しめるお店が【旬菜旬魚 寿司 海人】。大人の雰囲気が漂う落ち着きのある店内では、予算に合わせて料理長がおすすめの鮮魚を多彩な調理法で盛り付けてくれる『料理長厳選こだわり刺盛』や、一番味が乗ったネタの旨味を寿司で食らう『本日の一番にぎり』など、料理人の腕が光る一品を楽しめます。広々とした個室や一人でも利用しやすいカウンター席もあり、日本酒好きな女将が厳選した季節酒など厳選酒も堪能できる。コース料理も豊富で、シーンを問わず気軽に利用したくなる隠れ家的なお店です。

旬菜旬魚 寿司 海人
これだけは食べてほしいベスト3

その日、一番美味しいネタで作るこだわりの一品。素材の味わいと酢飯の旨味を堪能する『本日の一番にぎり』

8貫+細巻き、赤だし付き/その日仕入れた食材の中から「一番のネタ」で作った寿司の盛り合わせ。料理人が一手間加えた寿司は、ネタそれぞれの旨味を酢飯で整えられており、素材本来の味わいを堪能できます。

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その日、一番美味しいネタで作るこだわりの一品。素材の味わいと酢飯の旨味を堪能する『本日の一番にぎり』

グループ会社「下関ふぐの森本商店」から直送で届く、鮮度抜群なとらふぐの旨味を楽しむ『とらふぐ刺身』

新鮮なとらふぐならではのプリプリの身を楽しめる刺身。直送で仕入れらるものならではの透明感と深い味わいがクセになります。とらふぐは他に唐揚げ、寿司、雑炊などもあるので、好みの食べ方で堪能することも可能。

グループ会社「下関ふぐの森本商店」から直送で届く、鮮度抜群なとらふぐの旨味を楽しむ『とらふぐ刺身』

好みの予算に合わせて、料理長が厳選してくれる。厳選された旬魚を味わい尽くす『料理長厳選こだわり刺盛』

市場から直送で仕入れられる「仙崎長門」、「関門」や「長崎五島」の旬魚を好きな予算で盛り付けてもらえる贅沢な一皿。そのまま素材の旨味を堪能するのも良し、酢しめ・炙り・湯引きなどでも楽しめる一品です。

好みの予算に合わせて、料理長が厳選してくれる。厳選された旬魚を味わい尽くす『料理長厳選こだわり刺盛』

料理人 / 下原 圭太 氏 (シモハラ ケイタ)

専門ジャンル:和食全般

「刺身料理」の奥深さを知り、日々研究を続ける努力家の料理人

1980年、長崎県生まれ。子供の頃から料理が好きだった。学生時代から料理人になることを夢に和食料理店で、料理と接客の基礎を身につけていく。一つ一つの料理を丁寧に仕上げていけるよう、日々独学で勉強を重ねていった。「ゲスト一人ひとりが笑顔になれる料理を作りたい」という気持ちが強くなった頃、現在のお店【旬菜旬魚 寿司 海人】へ入る。これまでの経験を活かしながら、得意の「刺身料理」を軸とし、日々成長し続ける。

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下原 圭太 氏

旬菜旬魚 寿司 海人の店舗情報

基本情報

店名 旬菜旬魚 寿司 海人
TEL

050-5870-6120

093-551-0518

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最寄駅 JR鹿児島本線 小倉駅 徒歩7分
アクセス JR鹿児島本線「小倉駅」徒歩7分
住所 福岡県北九州市小倉北区鍛冶町1-2-2 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
17:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 日・祝日
※お盆、年末年始も定休となります

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お支払い情報

平均予算
【通常】
6500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER

設備情報

キャパシティ 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 )
席数形態 ○完全個室あり
○会食向けの座敷あり
○デート向の座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙
こだわり
ホームページ http://morimoto-fishery-group.com/

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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