ペキンカォヤテンギンザテン

北京烤鴨店 銀座店

03-6885-1808

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本場の薪窯と、職人技でつくり上げられる至極の逸品。国内でも珍しい北京ダック専門店

世界各国で愛される中国料理の代表格存在でもある『北京ダック』を、高い技術を誇る職人がつくり出す専門店【北京?鴨店 銀座店】。専用薪窯を使用し、じっくりと焼き上げられ美しい黄金色に輝く『北京ダック』を専任のシェフが目の前でカット。日本国内では皮のみを食すことが多いですが、ヘルシーな身の部分も一緒にカオヤーピンという薄い皮と特製のソース、薬味と共に本場の食べ方で楽しませてくれます。店内は銀座の夜景を眺められるテーブル席や、100名越えの大人数に対応できる広々としたフロアなど、多種多様なシーンに最適です。こだわりの逸品と上質な空間で、とっておきの時間を過ごせるお店です。

北京烤鴨店 銀座店
これだけは食べてほしいベスト3

マイルドな辛さで、お酒との相性も抜群の人気メニュー『53.四川 エビチリソース炒め (4個)』

新鮮な海老のプリッとした歯ごたえとジューシーさが口の中に広がります。四川風へのアレンジも可能。

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マイルドな辛さで、お酒との相性も抜群の人気メニュー『53.四川 エビチリソース炒め (4個)』

内側のジューシーさと皮のパリパリの食感が絶妙『1.北京 元祖北京ダック 1/4カット』

鴨は安全な産地・飼育環境で育ったものを、カナダ工場から直送で届きます。料理人自らが、 お客様の目の前でこだわりの北京ダックをカット。(1/2カット:5000円 / 丸ごと1匹:9800円)

内側のジューシーさと皮のパリパリの食感が絶妙『1.北京 元祖北京ダック 1/4カット』

贅沢なお肉の味わいを堪能できる『41.広東 牛肉の黒胡椒炒め』

柔らかなヒレ肉をたっぷりと使い、ミニジャガイモと炒めてあります。香りが良い黒胡椒ベースの味付けなので、お酒でなくご飯も進む逸品です。

贅沢なお肉の味わいを堪能できる『41.広東 牛肉の黒胡椒炒め』

料理人 / 謝剛 氏 (シャコウ)

専門ジャンル:中華全般

師と仰ぐ料理人の姿に憧れ、同じ料理の世界へ

1972年、中国・四川省出身。父親の友人であり、四川の名料理人の董寿春氏に憧れ料理人を志す。1989年四川遂宁市料理専門学校卒業し、景徳鎮の料理長 董寿春氏に弟子入り。1993年大连九州国際大酒店四川料理部入社、2000年北京富帮国際グループ料理部料理長、2005年に来日し、横浜中華街【福満園新館】副料理長、2007年からは【福満園本店】の料理長に。2016年【北京烤鴨店 銀座店】の料理長に就任。

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謝剛 氏

北京烤鴨店 銀座店の店舗情報

基本情報

店名 北京烤鴨店 銀座店
TEL

03-6885-1808

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最寄駅 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩5分
アクセス 銀座一丁目駅から徒歩2分、有楽町駅から徒歩4分。
住所 東京都中央区銀座2-8-12 ユニデン銀座ビル5F 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:45)
【平日】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)
【土・日・祝】
11:00~23:00 (L.O.22:30)
定休日 無休
年中無休

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キャパシティ 180人
駐車場 なし

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2018.06.18

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