レストラン バスク

レストラン バスク

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私がつくっています

深谷 宏治 氏

料理人
深谷 宏治 氏(フカヤ コウジ)

専門ジャンル: スペイン料理

バスク料理の父、ルイス・イリサールから受けた薫陶を胸に

1947年、北海道生まれ。大学卒業後に料理人を志し、東京のレストランで約2年を過ごす。「本物を知りたい」という探求心から27歳で渡西すると、バスクではスペイン料理の巨匠、ルイス・イリサール氏に師事し、約3年の研鑽を積んだ。帰国後は、東京と函館のレストランに務め、1981年に【プティレストラン バスク】をオープン。1985年に現在の地に移転し、店名を【レストラン バスク】へと改めた。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日】
ランチ 11:30~ (L.O.14:00)
【日】
ディナー 17:00~ (L.O.20:30)
【月・火・木~土】
ディナー 17:00~ (L.O.21:00)

定休日

水曜日

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この情報は2021年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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