レストラン バスク

レストラン バスク

0138-56-1570

※お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

消費税率改定に伴い、表示金額とお支払金額が異なる場合があります。

【ディナー】Menu D

4645円

今日シェフが提唱する渡島半島の料理

コース内容

◆本日のピンチョス 6品
・噴火湾産 甘海老のクリームコロッケ
・自家製スペインのソーセージ
・恵山産 どんこのエスカベーチェ
・福田農園 王様しいたけのにんにく油煮
・ごぼうのブランマンジェ
・自家製生ハムと近海のわかめの煮物

◆自家製生ハム

◆スープと旬の野菜
・道南産 越冬ニンジンのクリームスープ
・越冬キャベツの肉づめ・トマト煮

◆メインを1品お選びください
・尻岸内の鱈のニンニクパセリソース
・津軽海峡でとれた小いかのすみ煮
・下海岸産 黒ぞいのグリエ
・男爵黒豚のすね肉のリヨン
・バスク地方特有、豚のゼラチン質だけを使った料理

◆デザート盛合せ

◆自家製パン

◆コーヒー、紅茶、カフェインレスティ

こだわりポイント

個室あり

備考

※皆様ご一緒のコースでお願いします。
※表示価格は税込み価格です。

私がつくっています

深谷 宏治 氏

料理人
深谷 宏治 氏(フカヤ コウジ)

専門ジャンル: スペイン料理

バスク料理の父、ルイス・イリサールから受けた薫陶を胸に

1947年、北海道生まれ。大学卒業後に料理人を志し、東京のレストランで約2年を過ごす。「本物を知りたい」という探求心から27歳で渡西すると、バスクではスペイン料理の巨匠、ルイス・イリサール氏に師事し、約3年の研鑽を積んだ。帰国後は、東京と函館のレストランに務め、1981年に【プティレストラン バスク】をオープン。1985年に現在の地に移転し、店名を【レストラン バスク】へと改めた。

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営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日】
ランチ 11:30~ (L.O.14:00)
【日】
ディナー 17:00~ (L.O.20:30)
【月・火・木~土】
ディナー 17:00~ (L.O.21:00)

定休日

水曜日

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