ディナー：5500円 ランチ：3500円 
函館駅 徒歩3分 
日曜日 ミョウバンを一切使用しない無添加の生うにを主役とした贅沢な逸品料理
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生うにを大胆に取り入れた逸品料理は珠玉の味わい -
色艶美しい彩り豊かな一皿に思わず感嘆の声があふれる『豪華お刺身盛り』
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マイスターが熟成度を見極め提供する『北海道産エゾ鹿肉のロースト』
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むらかみといえば、やっぱり無添加生うに丼
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無添加の生うにを使った創作料理は格別な美味しさ
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地元で採れた野菜や市内の名店から仕入れる豆腐を味わう
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店オリジナルの純米吟醸はフルーティーな香りが特徴
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こだわりの食器を愛でながら酒を楽しむ瞬間はまさに粋
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接待や会食はもちろん、祝いの席にも好適な個室も完備
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伝統と新コンセプトの融合が新たな食体験を生み出す
生うに加工会社が直営するうに料理専門店です。ミョウバンを一切使用しない無添加の生うにを主役とした、日本料理にとらわれない逸品料理を満喫。ジビエや新鮮魚介など四季折々に変化する北海道の美食に五感が研ぎ澄まされます。組格子をあしらった大きな窓が印象的な洒落た雰囲気の店内。和をモチーフとしたクールモダンな空間でこだわりの食器を愛でながら、酒を楽しむのは粋な瞬間です。平成11年の創業以来ゲストに愛され続ける【うに むらかみ】の3号店として2019年にグランドオープンした【うに むらかみ 函館駅前店】。伝統と新コンセプトの融合が新たな食体験を生み出します。
うに むらかみ 函館駅前店
これだけは食べてほしいベスト３
マイスターが熟成度を見極め提供する『北海道産エゾ鹿肉のロースト』
わな猟でとれた道南産の新鮮なエゾ鹿肉を使用しています。マイスターが熟成度を見極めた上で提供するエゾ鹿肉を『ロースト』や『たたき』『カツレツ』などの逸品料理で味わえます。
色艶美しい彩り豊かな一皿に思わず感嘆の声があふれる『豪華お刺身盛り』
店自慢の生うにと北海道産を中心とした旬魚6種類を贅沢に盛り合わせた『豪華刺身盛り6点』。色艶美しい彩り豊かな一皿に思わず感嘆の声があふれます。
厳選した旬の食材で四季折々の美食が体感できる『料理長おまかせコース』
新鮮な無添加の生うにをはじめとした、北海道産の季節の食材が存分に堪能できる『料理長おまかせコース』。料理長が自ら厳選した旬の食材で四季折々の美食が体感できます。
料理人 / 佐々木 健一 氏 （ササキ ケンイチ）
専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹
一期一会の瞬間を大切に日々精進を続ける
1980年、北海道函館市生まれ。幼い頃から家族で釣りを楽しんでいたという佐々木氏。釣った魚をいつか自分で調理したいという気持ちから料理人を志すようになる。函館市内の活魚専門店や旅館で経験を積んだ後、同じく市内にあるホテルに入社し料理長として腕をふるう。2019年にグランドオープンした【うに むらかみ 函館駅前店】の料理長に就任。ゲストとの出会い、一期一会の瞬間を大切に日々精進を続ける。
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うに むらかみ 函館駅前店の店舗情報
基本情報
| 店名 | うに むらかみ 函館駅前店 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-4814 0138-24-8500 ※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR函館本線 函館駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR函館駅から市電通り方面へ。最初の交差点を右折し、そのまま直進した先、右手の白い一軒家が当店です。 |
| 住所 | 北海道函館市若松町7-1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 ※月曜祝日の場合、日曜日営業、月曜日休業 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB |
設備情報
| キャパシティ | 50人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり 会食向け座席あり デート向け座席あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 ※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
