ディナー：8000円 ランチ：4500円 
函館駅 徒歩3分 
日曜日 
d払い- プロフィール
- 私がオススメするお店
佐々木 健一 氏 ササキ ケンイチ
一期一会の瞬間を大切に日々精進を続ける
1980年、北海道函館市生まれ。幼い頃から家族で釣りを楽しんでいたという佐々木氏。釣った魚をいつか自分で調理したいという気持ちから料理人を志すようになる。函館市内の活魚専門店や旅館で経験を積んだ後、同じく市内にあるホテルに入社し料理長として腕をふるう。2019年にグランドオープンした【うに むらかみ 函館駅前店】の料理長に就任。ゲストとの出会い、一期一会の瞬間を大切に日々精進を続ける。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 24年
自慢の一品
生うにを大胆に取り入れた逸品料理は珠玉の味わい
生うに加工会社が直営する料理店ならではの『うに料理』が店自慢の一品です。貴重な食材に敬意を表しながらも、無添加の生うにを大胆に取り入れた逸品料理はここでしか出合えない珠玉の味わいです。
こだわりの食材
無添加の生うにを使った創作料理は格別な美味しさ
ミョウバンを一切使わない無添加の生うにが様々な料理で堪能できます。刺身や焼きはもちろん、『うにグラタン』や『だし巻き玉子』『うにコロッケ』といった創作料理も格別な美味しさです。
おもてなしの流儀
その日しか味わえない一期一会の一皿に出合う
新鮮な旬の素材を料理人の目利きで毎朝仕入れています。食材が揃う限り、ゲストのリクエストにも気軽に応えてくれるのは嬉しいサービス。その日しか味わえない一期一会の一皿に出合えるかもしれません。
伝統と新コンセプトの融合が新たな食体験を生み出す
平成11年の創業以来ゲストに愛され続ける【うに むらかみ 函館本店】の3号店として2019年にグランドオープンした【うに むらかみ 函館駅前店】。伝統と新コンセプトの融合が新たな食体験を生み出します。
うに むらかみ 函館駅前店の店舗情報
基本情報
| 店名 | うに むらかみ 函館駅前店 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-4814 0138-24-8500 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR函館本線 函館駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR函館駅から市電通り方面へ。最初の交差点を右折し、そのまま直進した先、右手の白い一軒家が当店です。 |
| 住所 | 北海道函館市若松町7-1 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 ※月曜祝日の場合、日曜日営業、月曜日休業 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 50人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり 会食向け座席あり デート向け座席あり |
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.uni-murakami.com/hakodate-ekimae/ |
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