ヤマジヨウスケ

山地陽介

  • ジャンル フレンチ
  • 平均予算 ディナー:20000円 ランチ:8000円
  • 最寄り駅 祇園四条駅 徒歩5分
  • 定休日 月曜日

075-561-8001

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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フランスで世界中のVIPを魅了したシェフが京都の常連さんを虜にする、祇園町の新鋭

オープン1年を待たずして、京都のフランス料理店として確固たる人気を獲得したこの【山地陽介】。自らのフルネームを冠した潔いネーミングにまず目を引かれますが、その根底にあるのは、山地シェフが10年以上を過ごしたフランスのトップレベルのガストロノミー。ポール・ボキューズやアラン・デュカス、ジョエル・ロブションなどの名店で、重要なポジションを任された実力から繰り広げられる逸品の数々、それに加え積極的に日本の優秀な食材を使用し、新たな境地を開拓する独創性で、フーディーズたちから注目を集めています。世界最先端のそんな美食を、京の町家でくつろぎながら楽しめる、名店の誕生です。

山地陽介
これだけは食べてほしいベスト3

京丹後・間人蟹 / 淡路島・由良の紫雲丹 / フランス産フォワグラのコンフィ

まるでパリのグランメゾンで食事をしているかのような錯覚に陥るシェフの遊び心。味と香りが瞬間的に七変化し深く心と記憶に残ります。

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京丹後・間人蟹 / 淡路島・由良の紫雲丹 / フランス産フォワグラのコンフィ

熟成肉の中勢以さんの神戸牛カイノミ / 淡路島産フルーツ玉葱 / ソース・ドルチェフォルテ 

食通の方々が人生の最後にこれを食べたいと思わず呟いてしまう至極の一皿です。

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伊勢志摩産・活伊勢海老 / パルミジャーノレッジャーノ

最高級の伊勢海老がお客様の目の前で熱々出来立てのカルボナーラへと変化して行きます。

伊勢志摩産・活伊勢海老 / パルミジャーノレッジャーノ

料理人 / 山地 陽介 氏 (ヤマジ ヨウスケ)

専門ジャンル:フランス料理

ボキューズ、デュカスなどトップシェフの薫陶を受けた若き実力派

1977年大阪府生まれ。01年に渡仏、ポール・ボキューズ学院を卒業。【アラン・デュカス】【アストランス】等にて腕を磨く。一時帰国し【ベージュ・アランデュカス】【ブノワ東京】等を経て再渡仏。【オテル・ル・ロワイヤル・リヨン】総料理長兼料飲部部長、【ラトリエ・ド・ジョエル・ロビュション・パリ】エグゼクティブ副料理長、【ロフィス・パリ】エグゼクティブ・シェフを務めた後、帰国。2015年6月【山地陽介】をオープン。

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山地 陽介 氏

山地陽介の店舗情報

基本情報

店名 山地陽介
TEL

075-561-8001

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

ネット予約

最寄駅 京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分
アクセス 京阪本線「祇園四条駅」6番出口より徒歩5分
住所 京都府京都市東山区祇園町南側570-151 大きな地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
ランチ 12:00~ (L.O.13:30)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 18:00~ (L.O.21:00)
定休日 月曜日
※月2回不定休

ネット予約

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
8000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, DC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 29人 ( 宴会・パーティー時 着席:29人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

ネット予約カレンダー

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空席あり 残りわずか ×受付終了

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