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プロの料理人だからこそオススメできる、美味しいお店をご紹介します
金子 満カネコ ミツル
実は大の蕎麦好き。骨太な直球勝負の料理を出すお店を選ぶ傾向が
例えばきちんと予約していくとしたら、フレンチが多いですね。伝統的というか、骨太な直球勝負の料理を出しているところが好きなので、おのずとそういうお店を選ぶ傾向があります。でも実は大の蕎麦好きだったりもするので、蕎麦はもちろんですが、アテ(つまみ)の美味しい蕎麦店は気になりますね。
私がオススメするお店
東京都 表参道/青山
フレンチ
友人・知人と
平均予算:ディナー:15,000円 ~ 19,999円 ランチ:15,000円 ~ 19,999円
私がオススメする理由
すばらしいお店ですよね。ずっとフレンチの第一線でやってきた田代和久シェフは、あえて調理場にこだわって、ずっと現役でいるところがかっこいい。お弟子さんが育っているのは、田代さんが厳しくもしっかり指導している面倒見のいい方だからでしょう。そんな田代さんの繰り出す男らしい直球のフレンチは、味わう度に感動します。
2015.11.02 up
東京都 渋谷センター街/公園通り
海鮮料理
友人・知人と
私がオススメする理由
魚料理の本店も渋谷にありますが、こちらはもう少しカジュアルな雰囲気で、肩ひじはらずに行ける上質の居酒屋さんといったかんじです。大将が昔フレンチをやっていたらしく、まぐろの頭など、いいネタを使って、仕込みをきちんとやっているのがよくわかる丁寧な料理を味わえます。
2015.11.02 up
東京都 中目黒
フレンチ
友人・知人と
平均予算:ディナー:10,000円 ~ 14,999円 ランチ:3,000円 ~ 3,999円
私がオススメする理由
かわいらしい雰囲気ですが、フランスの食文化を継承している骨太の料理を味わえます。例えば、豚の脳みそは、タラの白子で代用できる場合が多いのですが、こちらではきちんと豚の脳みそが出てきたりして、コストパフォーマンスも抜群ですね。
2015.11.02 up
東京都 六本木
ビストロ
友人・知人と
平均予算:ディナー:10,000円 ~ 14,999円
私がオススメする理由
【オー・ギャマン・ド・トキオ】のスーシェフだった杉山君が独立した【ルブトン】によく寄ります。『豚のコラーゲン パリパリ焼き』は外がパリッ、中はトロッとした食感ですごく美味しかったですね。
2015.04.21 up
東京都 広尾
フレンチ
友人・知人と
平均予算:通常:8,001円 ~ 9,000円
私がオススメする理由
気軽に行けるカジュアルさもあるお店ですが、いつ行っても何を食べても美味しいところがすごいです。専門学校時代の先輩であり、先生であったこともあるのですが、森本シェフの料理はぼくにとって教科書のような存在です。
2015.04.21 up
お店の関係者様へ
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私がオススメする理由
男気のある味わい深いそば粉を使った田舎蕎麦を堪能できます。店主の方が、クラシックカーのレースに出ているなどユニークで、名店『竹やぶ』出身だとか。おそば以外の料理もおいしくて、例えば卵って、火加減が難しいですが、こちらの『だし巻き卵』は絶品ですね。