トガクレツキヤ

戸隠 つきや

050-5263-1953

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

戸隠蕎麦、信州の旬菜、長野の地酒。戸隠出身の料理人が温かくもてなす西麻布の隠れ家

西麻布の【戸隠 つきや】は、蕎麦の里・戸隠生まれの店主・塚田さんが腕をふるう蕎麦割烹。本場の蕎麦名人との協力で手打ちされたこだわりの戸隠蕎麦は、豊かな風味と強いコシ、噛むほどに深まる味わいが極上。鰹節と野菜の旨みがきいた蕎麦つゆとの相性も絶品です。その醍醐味を楽しむには、名物の『戸隠辛味大根蕎麦』をぜひ! さらに、食材の宝庫・信州の旬の味覚を満喫できる酒肴や料理、長野の旨い地酒が揃い、蕎麦前の楽しみも尽きません。隠れ家的な立地も魅力で、店に一歩入ると、山里の民家にワープしたかのような温かさと心地よさ。家族経営ならではのアットホームなもてなしも気持ちよく、多彩なシーンで長く通いたくなる一軒です。

戸隠 つきや
これだけは食べてほしいベスト3

蕎麦の里、戸隠伝統の味わいを堪能できる『戸隠辛味大根蕎麦』

長野・戸隠の蕎麦は豊かな香りとコシが持ち味。その風味を高めるのが戸隠の伝統野菜・辛味大根。風味豊かな蕎麦つゆと合わせて薬味に使うと、いっそうの美味しさに。5束に分けて盛る「ぼっち盛り」の趣向も楽しみ。

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蕎麦の里、戸隠伝統の味わいを堪能できる『戸隠辛味大根蕎麦』

蕎麦前の肉料理も楽しめる!  『厚切りローストビーフとお野菜』

本格的な肉料理があるのも【つきや】流。赤身の旨みがほとばしる上質牛を繊細な火入れで調理。柔らかな肉を厚めにカットし、食べ応えをアップしています。長野直送のみずみずしい旬野菜の付け合せも美味!

蕎麦前の肉料理も楽しめる!  『厚切りローストビーフとお野菜』

美味しくヘルシー。体の中から元気に『蕎麦の実と季節のサラダ』

健康志向が高い人に大人気のサラダ。蕎麦の実を絶妙な食感に茹で、季節の野菜をたっぷり合わせて、ボリューム満点の一皿に。アボカドや玉ねぎ入りの爽やか&奥深い自家製ドレッシングとの相性も抜群です。

美味しくヘルシー。体の中から元気に『蕎麦の実と季節のサラダ』

料理人 / 塚田 次雄 氏 (ツカダ ツギオ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

信州で培った日本料理の腕で、戸隠蕎麦の真髄と鄙の和みを供する

1959年、長野・戸隠出身。長野中央卸売市場鮮魚仲卸業を経て、目利きの経験を活かした自身の料理を提供したいという想いから料理の世界へ。神奈川や長野の日本料理店で腕を磨き、日本料理専門調理師・ふぐ技能士の資格を取得。2003年、長野市に【四季の味 つきや】を開業。2018年春、東京へ移り、現在の店舗を創業。地元戸隠の本格手打ち蕎麦、信州の旬食材を使った料理を通して、和みの時を届ける。

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塚田 次雄 氏

戸隠 つきやの店舗情報

基本情報

店名 戸隠 つきや
TEL

050-5263-1953

03-6459-2254

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 東京メトロ千代田線 乃木坂駅 徒歩5分
東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩7分
アクセス 東京メトロ日比谷線「六本木駅」2番出口徒歩7分/東京メトロ千代田線「乃木坂駅」5番・6番出口徒歩5分
住所 東京都港区西麻布1-4-46 カーサスプレンディッド西麻布1F 地図を見る
営業時間
【火~土】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
【日】
12:00~18:00 (L.O.17:00)
定休日 月曜日
最終火曜日定休日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 27人
席数形態 完全個室あり/会食向けの座席あり/デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://togakure-tsukiya.com/

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