ホンテンカガヤスケ

本店加賀彌助

050-5263-2007

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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北陸の旬の味覚が楽しめる 金沢の風格を感じる老舗寿司屋

JR金沢駅東口から徒歩3分。北陸の厳選素材で丁寧につくられた料理と、カウンターでの店主との会話が楽しめる【本店加賀彌助】。県外からのお客さんも多く、おひとりさまからお子さま連れまで、ゆったり寛ぐことができる老舗寿司屋です。お好みを聞きながらその日の良いネタを握ってくれる。『本日のおまかせ握り』や、甘エビのすり身がふわふわの『玉子焼き』、地元の鮭の卵をこだわりの製法で仕上げた『だし漬けいくら』など、常連客が足繁く通う【本店加賀彌助】ならではのメニューの数々。金沢の凛とした風格が感じられる店内は、カウンター席・お座敷ともに広めに座れるつくりになっており、美しい九谷焼に盛られた旬の味覚を楽しめます。

本店加賀彌助
これだけは食べてほしいベスト3

【冬~春限定】素材の味を引き出したシンプルな味付け 『シイタケの握り』 

【本店加賀彌助】先代が考案した『シイタケの握り』 塩としょうがで。能登産シイタケを使用。

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【冬~春限定】素材の味を引き出したシンプルな味付け 『シイタケの握り』 

旬のネタ9貫と海苔巻き2種の『本日のおまかせ握り』 

その日のおススメのネタを厳選して握られる『本日のおまかせ握り』は、お得な内容で好評です。
当店では、お鮨は一貫ずつ、それぞれのネタに合わせて『特製のお醤油』を塗ってお出し致します。(2Fは皿盛での提供)

旬のネタ9貫と海苔巻き2種の『本日のおまかせ握り』 

甘海老をすり身にして焼き上げた『玉』はしっとりフワフワ

甘海老を贅沢に使用し、特製・こだわりの製法でつくられた『玉』。程よい甘さでフワフワの食感です。
お鮨や、おつまみ(そのまま)でも召し上がって頂けます。

甘海老をすり身にして焼き上げた『玉』はしっとりフワフワ

料理人 / 西川 正次 氏 (ニシカワ マサツグ)

専門ジャンル:寿司

確かな味と和やかな会話が人気 金沢の老舗寿司職人

1950年2月1日、石川県出身。東京で修行の後、21歳から【本店加賀彌助】で寿司を握り続け、確かな味とカウンターでの和やかな会話が人気の、金沢の老舗へと成長させる。甘エビをすり身にして焼き上げる『玉』や、地元で獲れた鮭の卵を使い、こだわりの製法でつくられた『だし漬けいくら』など、金沢をとりまく恵まれた海の幸・山の幸に、じっくり手をかけて仕上げた料理の数々に、県外から足を運ぶ常連客も多い。

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西川 正次 氏

写真

  • 北陸の海の幸・山の幸を存分に味わえる 金沢の老舗

    北陸の海の幸・山の幸を存分に味わえる 金沢の老舗

  • カウンター席・座敷ともに、広めでゆったり

    カウンター席・座敷ともに、広めでゆったり

  • 女性のおひとりさまも多い 入りやすいカウンター寿司屋

    女性のおひとりさまも多い 入りやすいカウンター寿司屋

  • 旬のネタ9貫と海苔巻き2種の『本日のおまかせ握り』 

    旬のネタ9貫と海苔巻き2種の『本日のおまかせ握り』 

  • 甘海老をすり身にして焼き上げた『玉』はしっとりフワフワ

    甘海老をすり身にして焼き上げた『玉』はしっとりフワフワ

  • 【冬~春限定】素材の味を引き出したシンプルな味付け 『シイタケの握り』 

    【冬~春限定】素材の味を引き出したシンプルな味付け 『シイタケの握り』 

  • 地元の食材で造る『自家製の珍味』

    地元の食材で造る『自家製の珍味』

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本店加賀彌助の店舗情報

基本情報

店名 本店加賀彌助
TEL

050-5263-2007

076-221-6357

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR北陸本線 金沢駅 徒歩3分
アクセス JR金沢駅兼六園口(東口)から徒歩3分
住所 石川県金沢市本町2-19-15 地図を見る
営業時間
【火~日・祝・祝前】
12:00~00:00 (L.O.11:00) ※22時以降、早く閉店させて頂く事も御座います。21時半以降のご来店は、お早めに、予約ご連絡下さいませ。
定休日 月曜日
祝日は営業 ■1月11日(月 祝)営業。13日(水)代休になります。2月27日(土)夕方より営業致します。

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
10000円
お食事平均8000円~12000円 ご接待平均13000円~18000円
【ランチ】
5500円
ランチメニューは御座いません。3800円~
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 35人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
席数形態 カウンター15席、2階座敷20名まで
駐車場 あり

3台

詳細情報

禁煙・喫煙 分煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.spacelan.ne.jp/~kagayasuke

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-2007 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.石川県金沢市本町2-19-15 JR金沢駅兼六園口(東口)から徒歩3分 ここから地図が確認できます。

このお店からのお知らせ

2020-12-17

年末年始の営業時間

◆12月
29日(火)22時まで
30日(水)22時まで
31日(木)21時まで
◆1月
1日(金)21時まで
2日(土)21時まで
3日(日)21時まで

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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食事会50%

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デート17%

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この情報は2021年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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