ディナー：7000円 ランチ：5000円 
小樽駅 徒歩20分 
木曜日 
小林 隆二 氏 コバヤシ リュウジ
周囲のすすめで料理の道へ、老舗割烹の修業で和食のいろはを学ぶ
1954年1月16日生まれ、北海道余市町出身。開拓者の父を持ち、6人兄弟の末っ子として生まれる。社会人として自活するには料理人がいいという両親や親戚のすすめでこの世界へ。自分の意思ではなかったが携わってみると面白く20歳の時、上京。紀尾井町の老舗割烹【福田家】で9年間修業、和食の基本を身に着ける。【日本料理・車屋】、ホテルなどでの修業を重ね、腕を磨く。2011年から【おたる政寿司ぜん庵】料理長となり現在に至る。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 61年
自慢の一品
天ぷらと小鉢が楽しめる女性に人気の寿司懐石『ぜん庵四季の膳』
自慢の寿司5貫に加えて、篭盛りの中にうにと黄身で味わう『いかそうめん』、天ぷら、煮物などが味わえるお得な一品です。和食ならではの繊細な盛り付けで目にも楽しく、女性に人気があります。
こだわりの食材
北海道産の季節の野菜や果物にこだわり季節感を大切にする
できる限り北海道産を使って料理に季節感を出しています。ジャガイモは「男爵」「メークイン」「インカのめざめ」など種類が豊富なので使い分け、果物も余市のぶどうなどをデザートに使ってお出ししています。
- こだわり食材
- じゃがいも 、 ぶどう 、 鮮魚全般
おもてなしの流儀
料理の基本を大切にして、お客様の好みのものを味わっていただく
「熱いものは熱く、冷たいものは冷たく」という料理の基本を大事にしています。カウンターにいて直接、お客様とお話できる時は、自己紹介をしてお客様の好みをうかがってお好きなものをお出しします。
小樽の魅力をもっと知ってもらうために日頃から勉強や情報収集
お客様の多くが観光客の方なので、食事のこと以外に質問されることもよくあります。小樽のことがいろいろご案内できるように、歴史を学んだり、アンテナをたてて情報を集めたりしています。
おたる政寿司 ぜん庵の店舗情報
基本情報
| 店名 | おたる政寿司 ぜん庵 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-0560 0134-64-7030 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR函館本線 小樽駅 徒歩20分 |
| アクセス | JR小樽駅からタクシーで3～4分、中央バス（山手線）本局前で下車すぐ。 |
| 住所 | 北海道小樽市色内1-2-1 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 木曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 80人 ( 宴会・パーティー時 着席:78人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 個室6人・8人可。少人数のお客様向けの席をご用意しております。 |
| 駐車場 |
あり
1階が駐車場となっており9台収容可能です。 |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【デリバリーあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
分煙 喫煙室あり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| 備考 | ご予約は電話予約のみ承っております！ |
関連情報
| おたる政寿司 姉妹店 |
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