豊寿司 | 料理メニュー

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豊寿司でこれだけは食べてほしいベスト３

握るのは近海のみ！毎年素晴らしい鮪を1本買いしています。『本マグロのにぎり』　-2019年12月に1本確保！

本当に旨いマグロを味わってもらう為、大間（青森）か戸井（函館）の厳選した素晴らしいマグロを1本買いし使用しております！2019年12月9日、青森県大間産本マグロしっかりと競り落としました！

最高級！【時期により産地を選ぶ道産ウニ】当店自慢のウニ。色鮮やかであまく、とろける味わい

大将が厳選した道東浜中産または利尻・礼文のウニは幸せの味を運びます！使用しているウニは、もちろんミョウバン無使用の海水ウニです。間違いなく『最高級』の豊かな甘みと香りを存分にお楽しみください。

皮が口のなかでとろける本物のいくらは全国にファンが！北海道広尾産の最高級鮭卵を使用！『イクラの軍艦』

「豊商店」として全国配送する程人気！北海道広尾産の最高級鮭卵だけを使用した「生に近い、口の中でとろけるイクラ」。皮が口のなかでとろける本物のいくらは老舗すし屋にしか作れない、こだわりの一品です。

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  握るのは近海のみ！毎年素晴らしい鮪を1本買いしています。『本マグロのにぎり』　-2019年12月に1本確保！

  本当に旨いマグロを味わってもらう為、大間（青森）か戸井（函館）の厳選した素晴らしいマグロを1本買いし使用しております！2019年12月9日、青森県大間産本マグロしっかりと競り落としました！
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  深い味わいの『秋シャコのにぎり』～2019年12月　最高の質です！1年分確保致しました！

  シャコのシーズンは春と秋。しかし豊寿司では厳選の末秋シャコのみ！身と子のバランスがよく味の濃い秀逸な味わいです。小樽高島産にこだわり、大不漁だったとしても妥協せず、1年分を確保しております。
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  皮が口のなかでとろける本物のいくらは全国にファンが！北海道広尾産の最高級鮭卵を使用！『イクラの軍艦』

  「豊商店」として全国配送する程人気！北海道広尾産の最高級鮭卵だけを使用した「生に近い、口の中でとろけるイクラ」。皮が口のなかでとろける本物のいくらは老舗すし屋にしか作れない、こだわりの一品です。
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  最高級！【時期により産地を選ぶ道産ウニ】当店自慢のウニ。色鮮やかであまく、とろける味わい

  大将が厳選した道東浜中産または利尻・礼文のウニは幸せの味を運びます！使用しているウニは、もちろんミョウバン無使用の海水ウニです。間違いなく『最高級』の豊かな甘みと香りを存分にお楽しみください。
• ヒラメ

  常時活締めを使用しております。１～２月は築地より空輸、ほかの月は道産のものを使用しております。
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  カズノコ

  厚田産の鰊の子を2月に1年分買います。一般に出回る輸入のカズノコとは大違いで多くのお客様が驚きます。
• タコ

  北海道産の真ダコの頭を使用しております。味よし、歯切れよしで、値段もお手ごろです。
  
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  イカ

  イカは活イカのみを使用しております。（1月から4月まではヤリイカ、7月から11月まで真イカ）
• ホッキ

  主に、苫小牧産の茶ホッキを使用しております。身が厚く、食感はやわらかく香りが上品です。
• ホタテ

  天然物を極力使用しております。歯切れ、味は格別。（入荷しない時はオホーツク産の地撒きのホタテを使用）
• シメサバ

  松輪のサバを使用しております。美味です。
• イクラ

  日高広尾産の最高級品の生筋子を使用し、当店独自の製法よる、皮がやわらかく、生臭みのないイクラです。

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