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--白川　尚-- 氏

--白川　尚-- 氏 -シラカワ　ヒサシ---

（店長）

常に進化を続ける、熟練のフレンチ・シェフ

フレンチのシェフとして、三十数年のキャリアを持つ白川シェフ。「フランス料理って、その成り立ちから各国の料理を掛け合わせたものだといわれています。そして現在でも進化しています。だから30年やってても飽きるどころか、常に勉強していないとついていけませんよ。もう、勉強なんてしたくはないんだけど」と、笑う白川シェフ。フレンチに対する飽くなき探求心が、このお店の料理のベースになっているのです。

専門ジャンル
フランス料理
経験年数
24年
師匠
ル・マンジュ・トゥ　　　　　　　　　　　　　　　　　　谷　昇シェフ
修業したお店
名古屋　白亜館　１１年　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ホテル　アソシア　３年

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木～日・祝・祝前】
ランチ 11:30～13:30
【火～日・祝・祝前】
ディナー 17:30～21:30 (L.O.21:30)定休日が祝日の場合は営業してます。

定休日

不定休

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