ディナー：4500円 ランチ：1500円 
高山駅 徒歩7分 
不定休 料理メニュー
（税抜価格）
BISTRO MIEUXでこれだけは食べてほしいベスト３
“飛騨牛はコレ！”特選飛騨牛モモ肉のヘルシーステーキ 1２0g
飛騨牛を絶妙な火加減で焼き上げた、旨み、甘み、香りの凝縮された逸品。サラダ／スープ／パン又はライス付
￥4800-(税別)
カモとフォアグラのテリーヌ クルミとエシャロットのソース(只今、おやすみ中です)
フランス産のカモとフォアグラを、赤ワインベースにクルミの香ばしさなども加わった絶品ソースで
￥1400＋税
“飛騨牛を煮込んだ”飛騨牛テールとホホ肉のワイン煮込み 只今、ほほ肉の入荷待ちです。
A4、A5ランクの飛騨牛のテール、ほほ肉を、赤ワインでじっくり煮込んだ
￥3300＋税
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バゲットとバター
￥３５０＋税
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ガーリックトースト(2ケ)
￥450(税別)
●Pain●
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本日市場仕入れの魚料理
￥1200-～＋税
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カナダ産活オマール海老のローストビストロミュースタイル
1尾：￥４５００＋税
1／2尾: ￥2400-+税 -
●本日のお魚料理 ●
以下のお魚料理はあくまで、一例ですので必ず提供しているわけではございません。
￥1200～＋税
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マナガツオとホタテ貝のポワレ ベルモットソース
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赤イカのソテーとトマト・アスパラのサラダ仕立て
￥１２００＋税
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軽くスモークしたタコのアイヨリソース合え
￥８００＋税
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平目のベーニュ ラヴィゴットとタップナードソース
￥１２００＋税
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サワラのムニエル ソース“イタリエンヌ”
￥１２００＋税
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スズキのタイム風味ロースト ソース ピストゥー
￥１４００＋税
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金目鯛のポワレ 旬の緑野菜と共に
￥１８００＋税
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骨付きヤガラのロースト
￥１６００＋税
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アイナメのポワレ ソース“ブール・ブラン”
￥１６００＋税
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コチのソテーとラタトゥイユ
￥１４００＋税
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甘ダイのパピヨット 黒オリーブとアンチョビのソース
￥２０００＋税
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皮ハギのムニエル
￥１６００＋税
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帆立貝のプロヴァンス風“ビストロミュースタイル”
￥１６００＋税
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天然真鯛のポワレ ムール貝のジュのサフランソース
￥１８００＋税
●Poissons● 以下のお魚料理はあくまで一例ですので必ず提供しているわけではございません。
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本日の野菜スープ
￥７００＋税
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地鶏コンソメで作るオニオングラタンスープ(冬季限定メニュー)
￥１２００＋税
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飛騨牛オックステールのスープ仕立て
￥１５００＋税
●Soupe●
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アンチョビとポテトのサラダ
￥７００＋税
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トマトとハーブのサラダ
￥７００＋税
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リヨン風サラダ
￥９００＋税
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木の子とシュークルートのサラダ
￥８００＋税
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●Viandes●
以下のお肉料理はスタンダードですが、仕入れによって提供できない時があります。
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コック・オ・ヴァン
￥１２００＋税
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シュークルート
￥２０００＋税
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ステーク・フリット
￥２２００＋税
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仔牛ロース肉のソテー 季節の野菜添え
￥２０００＋税
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シャラン産鴨腿肉のコンフィ
￥１８００＋税
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豪産子羊ロース肉のロースト パセリ風味のパン粉焼き
￥２４００＋税
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“飛騨牛を煮込んだ”飛騨牛テールとホホ肉のワイン煮込み 只今、ほほ肉の入荷待ちです。
A4、A5ランクの飛騨牛のテール、ほほ肉を、赤ワインでじっくり煮込んだ
￥３３００＋税
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飛騨牛モモ肉のヘルシーステーキ(120g)
￥4800-(税別)
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飛騨牛フィレ肉のロースト又はステーキ（160ｇ)
￥9000-(税別)
●Salades●
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旬の果実のタルト
￥６００＋税
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モンブラン秋冬バージョン
￥６００＋税
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エゴマのガトーショコラと飛騨牛乳のソルベ
￥６００＋税
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旬の果実のコンポート
￥６００＋税
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本日の3種デザート盛り合せ
※ コースのデザートにする場合は￥３００＋税
￥９００＋税
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本日のクリームブリュレ
￥500＋税
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シャーベットとアイスクリームの盛り合せ
￥６００＋税
●Desserts●
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“飛騨牛はコレ！”特選飛騨牛モモ肉のヘルシーステーキ 1２0g
飛騨牛を絶妙な火加減で焼き上げた、旨み、甘み、香りの凝縮された逸品。サラダ／スープ／パン又はライス付
￥4800-(税別)
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A５等級 飛騨牛ロース肉のステーキ120g
サラダ／スープ／パン又はライス付
￥6000-(税別)
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A５等級 飛騨牛ロース肉のステーキ140g
サラダ／スープ／パン又はライス付
￥7200-(税別)
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A4等級 飛騨牛フィレ肉のステーキ160g
サラダ／スープ／パン又はライス付
￥9600-(税別)
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○少し召し上がりたい方のために○
steak de entrecote"HIDA"
飛騨牛サーロインステーキ(80g)
avec salade,soupe,baguette,ou,riz
サラダ、スープ,バゲット,又は，ライス
ランチタイム、￥4080-(税別)￥4680-(税別)
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飛騨牛ロース肉のステーキ 80g (ランチタイム）
サラダ／スープ／パン又はライス付：（ディナータイムは￥4680-(税別)
￥4080-(税別)
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飛騨牛フィレ肉のステーキ 70g （ランチタイム）
サラダ／スープ／パン又はライス付：（ディナータイムは(￥5760-(税別)
￥5160-(税別)
●STEAK DE BOUEUF “HIDA”●
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朝〆活天然平目のマリネ サラダ仕立て
天然の良い平目が入った時だけ提供しております。
￥１６００＋税
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カモとフォアグラのテリーヌ クルミとエシャロットのソース(只今、おやすみ中です)
フランス産のカモとフォアグラを、赤ワインベースにクルミの香ばしさなども加わった絶品ソースで
￥１４００＋税
