ビストロミュー

BISTRO MIEUX

050-5870-8314

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とろける甘みと柔らかな舌触り、飛騨牛を極上のフレンチに!

フレンチやイタリアンの隠れた名店が多い飛騨高山でも、こちらの【BISTRO MIEUX】 は、以前からその名を知られた存在です。オーナーシェフの白川尚さんは、この道三十数年のベテラン。地産地消をテーマに地元飛騨高山の食材を使用し、極上のフレンチでおもてなし致します。中でも、白川シェフの技術と感性、飛騨産食材のベストコラボといえるのが『飛騨牛のステーキ』。柔らかな肉質、とろけるような脂の甘みが魅力の飛騨牛を、「フレンチの特徴は、火の入れ加減」という白川シェフが、絶妙な火加減で焼き上げます。飛騨牛デビューの人はもちろん、もう飛騨牛はあきたよ、という、地元・高山のグルメにも、ぜひご賞味いただきたい逸品です!

BISTRO MIEUX
これだけは食べてほしいベスト3

“飛騨牛を煮込んだ”飛騨牛テールとホホ肉のワイン煮込み 只今、ほほ肉の入荷待ちです。

A4、A5ランクの飛騨牛のテール、ほほ肉を、赤ワインでじっくり煮込んだ

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“飛騨牛を煮込んだ”飛騨牛テールとホホ肉のワイン煮込み  只今、ほほ肉の入荷待ちです。

カモとフォアグラのテリーヌ クルミとエシャロットのソース

フランス産のカモとフォアグラを、赤ワインベースにクルミの香ばしさなども加わった絶品ソースで

カモとフォアグラのテリーヌ クルミとエシャロットのソース

“飛騨牛はコレ!”特選飛騨牛モモ肉のヘルシーステーキ 120g 

飛騨牛を絶妙な火加減で焼き上げた、旨み、甘み、香りの凝縮された逸品。サラダ/スープ/パン又はライス付

“飛騨牛はコレ!”特選飛騨牛モモ肉のヘルシーステーキ 120g 

店長 / --白川 尚-- 氏 (-シラカワ ヒサシ---)

専門ジャンル:フランス料理

常に進化を続ける、熟練のフレンチ・シェフ

フレンチのシェフとして、三十数年のキャリアを持つ白川シェフ。「フランス料理って、その成り立ちから各国の料理を掛け合わせたものだといわれています。そして現在でも進化しています。だから30年やってても飽きるどころか、常に勉強していないとついていけませんよ。もう、勉強なんてしたくはないんだけど」と、笑う白川シェフ。フレンチに対する飽くなき探求心が、このお店の料理のベースになっているのです。

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--白川 尚-- 氏

BISTRO MIEUXの店舗情報

基本情報

店名 BISTRO MIEUX
TEL

050-5870-8314

0577-36-0149

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最寄駅 JR高山本線 高山駅 徒歩7分
アクセス JR高山駅より、徒歩5分。国分寺東交差点すぐ
住所 岐阜県高山市総和町1-55-3 大きな地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~13:30
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~21:30 (L.O.21:30) 定休日が祝日の場合は営業してます。
定休日 不定休

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
4500円
~\10000位まで、ご予算に合わせたコースが、ございます。
【ランチ】
1500円
~¥3900まで、ご用意しております。
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン
ICカード Edy

設備情報

キャパシティ 22人 ( 宴会・パーティー時 立席:22人 着席:22人 )
席数形態 テーブル12席、カウンター4席、団体18名位まで
駐車場 あり

専用駐車場2台 提携のコインパーキング有り(サービス券を飲食代に応じて差し上げます)

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://www.bistro-mieux.jp

ネット予約カレンダー

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仮予約可 ×予約不可 TEL要問い合わせ

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