とろける甘みと柔らかな舌触り、飛騨牛を極上のフレンチに！

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フレンチやイタリアンの隠れた名店が多い飛騨高山でも、こちらの【BISTRO　 mieux】　は、以前からその名を知られた存在です。オーナーシェフの白川尚さんは、この道40数年のベテラン。地産地消をテーマに地元飛騨高山の食材を使用し、極上のフレンチでおもてなし致します。中でも、白川シェフの技術と感性、飛騨産食材のベストコラボといえるのが『飛騨牛のステーキ』。柔らかな肉質、とろけるような脂の甘みが魅力の飛騨牛を、「フレンチの特徴は、火の入れ加減」という白川シェフが、絶妙な火加減で焼き上げます。飛騨牛デビューの人はもちろん、もう飛騨牛はあきたよ、という、地元・高山のグルメにも、ぜひご賞味いただきたい逸品です！

BISTRO　MIEUX
これだけは食べてほしいベスト３

“飛騨牛はコレ！”特選飛騨牛モモ肉のヘルシーステーキ　1２0g　

飛騨牛を絶妙な火加減で焼き上げた、旨み、甘み、香りの凝縮された逸品。サラダ／スープ／パン又はライス付

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店長 / --白川　尚-- 氏（-シラカワ　ヒサシ---）

専門ジャンル：フランス料理

常に進化を続ける、熟練のフレンチ・シェフ

フレンチのシェフとして、30数年のキャリアを持つ白川シェフ。「フランス料理って、その成り立ちから各国の料理を掛け合わせたものだといわれています。そして現在でも進化しています。だから40年近くやってても飽きるどころか、常に勉強していないとついていけませんよ。もう、勉強なんてしたくはないんだけど」と、笑う白川シェフ。フレンチに対する飽くなき探求心が、このお店の料理のベースになっているのです。

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BISTRO　MIEUXの店舗情報

基本情報

店名	BISTRO　MIEUX
TEL	050-5870-8314 0577-36-0149 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	JR高山本線高山駅徒歩7分
アクセス	JR高山駅より、徒歩5分。国分寺東交差点すぐ
住所	岐阜県高山市総和町1-55-3 地図を見る
営業時間	【火～日・祝・祝前】ランチ 11:30～13:30 【火～日・祝・祝前】ディナー 17:30～21:30 定休日が祝日の場合は営業してます。
定休日	不定休空席確認・予約する
平均予算	【ディナー】 7700円 ~￥11000くらいまで、ご予算に合わせたコースが、ございます。【ランチ】 2970円
お支払い情報	クレジットカード可 UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 QRコード決済可 d払い, PayPay, メルペイ, 楽天ペイ, au PAY

設備情報

キャパシティ	10人 ( 宴会・パーティー時立席:20人着席:12人 )
席数形態	通常テーブル席12席、カウンター席4席なんですが、コロナ禍の為、席数を減らして最大８名様です。
駐車場	あり専用駐車場2台　提携のコインパーキング有り（サービス券を飲食代に応じて差し上げます）

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースありワイン充実貸切可携帯がつながる駐車場あり英語メニューありランチメニューあり少人数でもOK 外国語対応可（英語）カトラリー（洋食器）の用意ありカウンター席あり完全禁煙スマホ決済利用可
ホームページ	http://www.bistro-mieux.jp

ネット予約カレンダー

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○ 仮予約可 × 予約不可 TEL 要問い合わせ

050-5870-8314

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利用シーン

ゲスト

利用時間帯

BISTRO　MIEUXに行った3人の投稿から算出しています。

BISTRO MIEUX | 飛騨/高山フレンチ