イタリアリョウリボッカボーナ

イタリア料理 ボッカボーナ

  • ジャンル イタリアン
  • 平均予算 ディナー:2000円 ランチ:1000円
  • 最寄り駅 高山駅 徒歩15分
  • 定休日 水曜日

050-5870-7591

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

素材の魅力を活かし切る。本物のイタリアン

“飛騨高山を訪れる機会があれば、あのお店に行ったほうがいい”、巷のイタリアン好きから流れるそんな噂…。その震源地が、ここ「イタリア料理 ボッカボーナ」です。オーナー・シェフは村山淳さん。「素材ひとつひとつを活かすのが、イタリアンの奥深さであり、面白さです」と語る村山さんのストイックな姿勢がこのお店の人気の秘密でもあります。肉、野菜、乳製品など、良質な食材をイタリアンで活かす、実力派イタリアン・シェフの拘りの料理を是非ともご堪能あれ。

イタリア料理 ボッカボーナ
これだけは食べてほしいベスト3

自家製ベーコンのカルボナーラ

地元産のブランド豚を使って。「パスタは瞬発力」というシェフの腕がさえる逸品。

メニューを見る

自家製ベーコンのカルボナーラ

飛騨牛もも肉のタリアータ~季節の野菜と一緒に~

飛騨牛本来の旨みを引き立てるよう、火加減にも気を配り、ほんのりレア状態に仕上げております。クセの少ないもも肉で赤身の肉の美味しさを味わえます。地元で獲れた季節野菜と合わせてお楽しみください。※要予約

飛騨牛もも肉のタリアータ~季節の野菜と一緒に~

マルゲリータ(トマト、チーズ、バジル)

地元産の牛乳から作った自家製のモッツァレアチーズをたっぷり使って。

マルゲリータ(トマト、チーズ、バジル)

料理人 / 村山 淳 氏 (ムラヤマ アツシ)

専門ジャンル:イタリア料理

「旬の味をダイレクトに」地元の素材を生かすイタリア料理人

1972年生まれ、岐阜出身。幼少時代から食べることと、調理風景を見ることが好きだった。学校を卒業後に入店したパスタ専門店で、料理人としての基礎を学ぶ。その後、イタリア料理を極めるべく、さまざまなレストランで腕を上げる。満を持して人気料理店【イタリア料理 ボッカボーナ】を開業。現在は、「季節感を大事に、素材をダイレクトに楽しんでいただきたい」と、地元素材を余すことなく料理に取り入れ、腕を奮っている。

プロフィールを見る

村山 淳 氏

イタリア料理 ボッカボーナの店舗情報

基本情報

店名 イタリア料理 ボッカボーナ
TEL

050-5870-7591

0577-32-9777

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR高山本線 高山駅 徒歩15分
アクセス 高山駅より徒歩15分
住所 岐阜県高山市上岡本町7-218 大きな地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.21:30)
定休日 水曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
2000円
【ランチ】
1000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 24人
駐車場 あり

詳細情報

こだわり

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