ディナー：10000円 
恵比寿駅 徒歩3分 
不定休 徳島＆長野の食材で彩る洋の皿×日本酒。神業的なペアリングと誠実なもてなしに心酔
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料理とお酒の無限の合わせ方から、ゲストごとに最上のペアリングを探り、丁寧に饗する……。こんな一期一会の美味に出会えるのが恵比寿の【MAEN】。イタリアンやスパニッシュで腕を磨いた井戸シェフと、日本酒の伝道師・御子柴氏がコラボ。洋の皿×日本酒の『ペアリングコース』を圧倒的な美味しさと楽しさで繰り出しています。二人に縁のある徳島と長野の食材が多く、阿波牛のハツなど珍しい素材が続々登場するのも魅力。約80種が集う日本酒は銘酒揃いで、温度帯や酒器を替えて変幻自在なペアリングを披露。最高レベルの食体験を届けつつ、慎ましい接客と高コスパに徹するのも、この店の矜持。ワクワク、うっとり、幸せな夜が過ごせます。
MAEN Sake pairing restaurant
これだけは食べてほしいベスト３
鮮烈な美味しさに熱燗が合う【鹿芯玉 クリームチーズ 苺】
コースはこのスペシャリテから開幕。徳島の「祖谷地美栄」の鹿肉に絶妙な火入れを施し、苺の酸味をきかせたチーズをあわせた、繊細かつ豪快な一皿に。ペアリングには熱燗が登場。最初の皿＆お酒から心を奪われます。
余韻の深さに酔いしれる『小林ゴールドエッグ 阿波尾鶏 椎茸』
徳島の「たまごのソムリエ」小林さんの卵、同じく徳島の地鶏と椎茸、生クリームで仕上げるフラン。洋の料理でありつつ、椎茸が和酒を呼び、燗酒と合わすと口の中が椎茸スープを味わうような趣に。余韻の深さも格別。
ドラマチックな旨さ、強く記憶に残る『阿波牛 新玉葱 人参』
メインは徳島産A5ランクの阿波牛の料理が中心。希少部位のハツが登場することもあり、赤身肉のような旨みと独特の食感が絶妙。塩だけの調味で2時間焼いて甘みを引き出した野菜も圧巻。日本酒と完璧な相性です。
写真
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恵比寿駅近くのビル7階の隠れ家で、身も心も踊る食体験が叶う
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食材と工芸の里・徳島と長野のカルチャーが調和した空間も魅力
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大切な人をエスコートして出かけたい、幸せな美味しさが宿る場所
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ドラマチックな旨さ、強く記憶に残る『阿波牛 新玉葱 人参』
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徳島と長野の逸品食材で織りなす洋の皿×日本酒ペアリングが評判
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余韻の深さに酔いしれる『小林ゴールドエッグ 阿波尾鶏 椎茸』
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約80銘柄を揃え、料理とお酒が互いを高め合うペアリングを探究
このお店が紹介された記事
MAEN Sake pairing restaurantの店舗情報
基本情報
| 店名 | MAEN Sake pairing restaurant |
|---|---|
| TEL |
050-5384-9700 070-8547-7054 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 恵比寿駅 徒歩3分 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩3分 |
| アクセス | JR山手線・JR埼京線・JR湘南新宿ライン・東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」西口より徒歩3分 |
| 住所 | 東京都渋谷区広尾1-16-1 Ebisu Hiroo Square7F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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設備情報
| キャパシティ | 11人 |
|---|---|
| 席数形態 | デート向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
