ミーンサケペアリングレストラン

MAEN Sake pairing restaurant

050-5384-9700

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

井戸 雄太 氏 イド ユウタ

洋の皿×日本酒の新たな可能性を探り、深みのある美味しさを披露

1984年、神奈川県出身。【MAEN】オーナーシェフ。横浜のイタリアン【オステリア リュカ】、目黒の【和酒バルKIRAZ】などで料理の腕を磨きつつ、お酒との相性の経験を積む。そのなかで、洋の皿に日本酒を合わせる楽しさに魅了され、日本酒ペアリングレストランを構想。日本酒提供のプロ・御子柴氏とタッグを組み、2021年3月に今の店を創業。ハイレベルの料理とペアリングで、食と酒を愛するゲストの心を掴む。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
18年

自慢の一品

日本酒と合わせて美味しさが増す【鹿芯玉 クリームチーズ 苺】

コースの一皿目に登場するスペシャリテ。徳島産ジビエ、苺の酸味をきかせたチーズを軸としつつ、日本酒と自家製発酵ドリンクを煮詰めたソースを添えて、料理とお酒が互いに引き合う味わいに。熱燗との相性が抜群。

こだわりの食材

縁のある徳島と長野の食材を中心に、足を運んで選んだ素材が揃う

シェフの両親が徳島出身という縁から、幼少時より親しむ徳島の山海の幸を直送仕入れ。日本酒担当の御子柴氏の故郷・長野の食材も豊富です。両県とも二人で足を運び、自分たちの目と舌で吟味したものを選んでいます。

おもてなしの流儀

対面で料理とお酒を饗しつつ、お客様に寄り添う接客に心を配る

料理とお酒のペアリングを味・温度帯・内容のご案内ともご満足いただけるよう、カウンター席にしぼり、対面でおもてなし。お客様のシーンに応じて程よい距離感を心がけ、ゲストに寄り添う接客を大切にしています。

未体験のペアリングの宝庫、MAENワールドの魅惑の世界へ

徳島と長野の逸品食材で紡ぐイタリアンベースの料理、吟味した日本酒で織りなす変幻自在なペアリングとも圧巻の美味。凍る直前まで冷やした酒を熱い料理と合わす「口中燗」なども登場し、心躍る食体験にひたれます。

MAEN Sake pairing restaurantの店舗情報

基本情報

店名 MAEN Sake pairing restaurant
TEL

050-5384-9700

070-8547-7054

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR各線 恵比寿駅 徒歩3分
東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩3分
アクセス JR山手線・JR埼京線・JR湘南新宿ライン・東京メトロ日比谷線「恵比寿駅」西口より徒歩3分
住所 東京都渋谷区広尾1-16-1 Ebisu Hiroo Square7F 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
15:00~21:00
定休日 不定休
平均予算
【ディナー】
10000円

設備情報

キャパシティ 11人
席数形態 デート向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
15:00~21:00

定休日

不定休

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この情報は2023年11月6日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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