ディナー：6000円 ランチ：1500円 
恵比寿駅 徒歩5分 
無休 
d払い
Yuka Kameyama 氏 ユカ カメヤマ
優しい心で丁寧な下ごしらえ
学生時代に自身の出身地の栃木県佐野市のレストランで食の世界に魅了され、料理学校を卒業後、都内の星付きレストランで研鑽を積み、日本食の要素も取り入れつつ、っソムリエの資格も取得し、ワインとのマリアージュを意識た料理を得意とします。また、食材の一つ一つに丁寧に向き合い、一皿の中に女性らいしい繊細さと、内面からくる優しさを感じる味付けは、食材の魅力を心地良く引きだします。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 2006年
自慢の一品
私たちの名物ロティサリーチキン
独自にブレンドしたハーブでマリネし、特注のロティサリーマシンで1時間かけて焼き上げます。余分な水分と不要な油が落とされ、鶏肉本来の旨みを引き出します。ディジョンマスタードでシンプルに。
こだわりの食材
東京野菜
定期的に都内の農家さんを訪問しております。やはり、採れたての鮮度に勝るものはありません。直接農家さんと顔を合わせることにより、より丁寧に食材に向き合え、素材本来の力を引き出しやすくなると考えています。
- こだわり食材
- なす 、 ズッキーニ 、 ゴーヤ
おもてなしの流儀
お越しになられるお客様の気持ちになって
ご利用になるお客様の気持ちになって、お店選び、お到着するまでの道のりを想像して、清掃から準備まで進めます。同時に一緒におもてなすスタッフへの思いやりも大切に。一つ一つがお店の表情になると考えています。
ソムリエでもあるシェフのセレクトしたワイン
南フランスを中心にフランス各地のワインをご用意しております。現地のワイナリーの生産者も定期的にレストランに訪れてくれています。
ROTISSERIE BLUEの店舗情報
基本情報
| 店名 | ROTISSERIE BLUE |
|---|---|
| TEL |
050-5870-6591 03-6277-0768 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR山手線 恵比寿駅 徒歩5分 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR恵比寿駅東口からは、動く通路「恵比寿スカイウォーク」で約5分 |
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー39F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 無休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:80人 着席:50人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
3000円以上で90分、5000円で120分、10000円で120分、20000円で240分の無料サービス有り。（施設内合算可） |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
【デリバリーあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 全席禁煙(同フロアーに喫煙ブース有) 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.r-blue.net/ |
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