サンオービーピー

燦 OBP

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古澤 勇一 氏 フルサワ ユウイチ

ホールを経て料理人に。細やかな気配りで、料理長として活躍

1982年、大阪府生まれ。大学時代に系列のお店で4年ホールのアルバイトをしていた。大学を卒業後は現在の会社に入社し、ホールでの仕事に就く。その際、上司の方から料理の仕事を進められ、改めて料理の盛り付けなどを考えることが好きなことに気が付く。ホールを4年経験後、2009年より料理人となった。2017年5月より【燦 OBPツインタワー店】の料理長に抜擢され、腕を振るっている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
21年

自慢の一品

旬の素材をこだわりの自家製胡麻ポン酢で『水煙蒸し』

大和牛を中心に、その時におすすめのお肉と契約農家・前岡農園さんの旬野菜を使用。せいろの下に箱があり、400度に焼いた鉄板を入れ蒸し上げています。素材本来の味をご堪能ください。

こだわりの食材

大和牛や琉球長寿牛、大和肉鶏などの銘柄肉と前岡農園の旬野菜

味にコクと深みがある大和牛、豚本来の旨味が特徴の琉球長寿豚、甘味がありしっかりとした味わいの大和肉鶏など厳選したお肉をご用意。野菜は、契約農家である前岡農園から届く旬野菜です。

こだわり食材
牛肉全般 、 豚肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

お食事だけでなく、雰囲気も楽しんでいただくように心掛けて

オープンキッチンですので、店全体でお客様をお迎え。食事の提供時には料理人の思い、こだわっている部分についてもきちんとお伝えするようにしています。

各種宴会に。大阪の夜景を望める広々としたダイニングフロア

大広間を使えば25名様~40名様、掘り炬燵の半個室は6名様~10名様までご利用いただけます。貸切も承りますので、各種宴会にいかがですか。飲み放題付きのコース料理もご用意しております。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:30~22:30 (L.O.21:30)
【土・日・祝】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:00)
【土】
ディナー 17:00~22:30 (L.O.21:30)
【日・祝】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)

定休日

無休 ※12/30、12/31、1/1、1/2はお休みいただきます。

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