エビスグリルアンドワインダイニングダンヴィーヴァ

恵比寿グリル&ワインダイニングDumViva ダンヴィーヴァ

050-5384-5337

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

中嶋 恒輝 氏 ナカジマ コウキ

お客様の笑顔のため、心から喜んでもらえるような味を追究

長野県出身。幼い頃から料理に興味を持ち、高校卒業後、都内の料理専門学校へ。その後、都内の有名ホテルにて数年修行したのちに、ドイツに渡り、有名イタリアンで働きながら、ヨーロッパの有名レストランを食べ歩き、料理を学ぶ。<br />
帰国後にDumvivaで腕を振るう。<br />
お客様に満足していただけるように日々、料理を探究しています。

専門ジャンル
イタリア料理
経験年数
9年
修業したお店
マンダリンオリエンタルホテル<br />

自慢の一品

福岡県産 古野牛 イチボ

福岡県鞍手郡で、古野さんが精魂込めて育てた
3歳未満の未経産、黒毛和牛の極上雌牛です。

こだわりの食材

九州玄海灘から直送される新鮮な鮮魚

シェフのお知り合いの九州の魚屋さんから送られてくる新鮮な鮮魚を炭火焼き、香草オーブン焼き
又はシェフのおすすめ調理法で提供いたします。

こだわり食材
鮮魚全般

おもてなしの流儀

おいしい料理とワインをただ純粋に楽しんでいただければなにより

ワインというと選ぶのが難しいとか、流儀がうるさそうなんてイメージがあるかもしれません。でも当店は料理と一緒にガブガブとワインが飲める気楽なお店。うんちくなど気にせず楽しんでほしいです。

大人が集まる落ち着いた空間。ワイン選びはソムリエに相談を

客層は30代以上が大半で、落ち着いた雰囲気で楽しみたいデートや食事会に最適。好みの味や予算などを伝えて、250種類からベストなワインを選んでもらうのもおすすめです。

営業時間・定休日

営業時間

【月~木】
ディナー 18:00~01:00 (L.O.00:00)
【金・土】
ディナー 18:00~03:00 (L.O.02:00)土曜日は17時に開店、1時に閉店いたします。

定休日

日曜日 月に一度、日、月曜日の連休あり。

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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