山口県の料理人情報 | 3ページ
山口県の料理人の情報をまとめた料理人一覧の3ページ目です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：山口ジャンル：すべて
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素材の旨味を活かす調理法
宇部/山陽小野田 かつ丼・かつ重
洋風和食堂 1Z3
ＪＲ山陽本線 宇部新川駅 徒歩5分 
1959年、宇部市で生まれ福岡の久留米で飲食店を巡り修行をした後、約40年ぶりに宇部へ。宇部の同級生…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 39年
泉 卓也 氏
料理の仕事で接客の楽しさを知り、お客様を笑顔にする料理人に
料理の第一印象である“見た目”にこだわる創作料理人
韓国料理を愛するあまり、脱サラしての大転身
湯田温泉 韓国料理
日韓食彩木下
JR山口線 湯田温泉駅 徒歩9分
1976年、山口県生まれ。かつて韓国の鍋料理の味わいに感銘を受けて以来「いずれは韓国料理の店を」の思…[ 続きを見る ]
- 韓国料理
- 7年
木下 成哲 氏
取り入れるなら本場のモノを。来てくれるお客様の為に。
ゲストに愛される店にしたい
漁師のおじいちゃんのそばで育ち、幼い頃から魚料理に親しむ
お客様に愛される店にすべく腕をふるう
夢を叶えた現在も、ゲストにとって居心地のいいお店づくりに励む
湯田温泉 おでん
山口おでん燈
JR山口線 湯田温泉駅 徒歩7分
1974年、山口県生まれ。幼少期から料理をつくるのが好きだったことから料理人を志す。自分のお店を持つ…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 42年
村上 晃子 氏
小さな頃から変わらぬ料理への情熱を持って
バイトで入った店で調理と接客に目覚め入社、店長に
「地元においしい鉄板焼き屋を」という思いを胸に、脱サラし開業
ヨーロッパで培った経験を活かし、地元の食材を華麗なフレンチに
30種類以上のインド直輸入の天然スパイスのみブレンド
30種類以上のインド直輸入の天然スパイスのみをブレンド
宇部/山陽小野田 インドカレー
ナマステ フジグラン宇部店
山口県宇部市明神町3-1-1 フジグラン宇部2F
本場インドの風味を失うことなく、日本人の味覚に合うようにアレンジをして提供します。
- インド料理
- 26年
カンデル ビピン 氏
オーナーにヘッドハンティングされ、現在の店舗に就職
日本の食材の“豊かさ”と魅力を本格江戸前鮨で披露
下関駅周辺 鮨・寿司
結
JR山陽本線 下関駅 徒歩8分
山口県在住。高校卒業後、銀座久兵衛や歴代首相や経済界重鎮が足繁く通う赤坂某名店で研鑽を積み、独立後は…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 23年
yutaka 氏
焼き場から人気店を盛り上げる職人
宇部/山陽小野田 焼鳥・串焼き
焼鳥 一力
JR宇部線 宇部新川駅 徒歩3分
1989年、山口県生まれ。21歳のとき山口グランドホテルの居酒屋でキャリアをスタート。主に接客を担当…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 16年
田鍬 翔太 氏
夢を叶え料理の世界へ 一貫して食に関する仕事に携わる
ゲストの楽しいひと時を演出するためにできることを
魚の扱いならお任せ さまざまな経験を活かし自身の店をオープン
岩国 居酒屋
酒奏Sinmi
JR山陽本線 岩国駅 徒歩10分
1985年、山口県生まれ。18歳で居酒屋チェーンに就職。スピード出世し1年で調理長となり、社内の調理…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 23年
岩井 勇樹 氏
和める憩いの場。幼い頃に親しんだ、お店の味を受け継いで
下関市その他 カフェ
Café・Leaf
山口県下関市豊田町殿敷2269-1
1961年7月、山口県出身。地元の喫茶店【陽香苑】に幼い頃より通い、サイフォンで淹れたコーヒーに憧れ…[ 続きを見る ]
- ノンジャンル
- ハンバーグ
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米
武富 浩昭 氏
心を尽くしたおもてなしが数々の常連に慕われる
山口市その他 和食
はっとり
JR山口線 湯田温泉駅 徒歩20分
1951年、岩手県生まれ。夫の幹夫(ミキオ)が、1979年に【はっとり】の前身となる魚屋を開業し、接…[ 続きを見る ]
- サービス
- 46年
服部 俊子 氏
山口の上質な食材をたっぷり使った料理で、おいしく楽しい時間を
尊敬する恩師の助言から都会で修業。教えを胸に念願のお店を開く
防府 韓国料理
個室焼肉 悠遊
JR山陽本線 防府駅 徒歩8分
1987年、山口県生まれ。小さい頃から母の影響でお菓子作りなど飲食に興味を持つ。高校卒業後、調理専門…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 21年
中野 航一 氏
旅館の調理場からスタートし、和食中心に腕を磨く
湯田温泉 焼鳥・串焼き
巻き串屋 ゆうゆう
JR山口線 湯田温泉駅 徒歩8分
1986年生まれ、山口県出身。旅館の息子として育ち、高校生のころから調理場をサポートするように。高校…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 22年
秋山 周 氏
他業界から料理の世界へ転身。細やかな気配りで店を切り盛り
宇部/山陽小野田 焼鳥・串焼き
焼鳥 一力 小野田店
JR山陽本線 小野田駅 徒歩20分
1981年、山口県生まれ。他業種で長く働いていたが、2018年、縁あって【焼鳥 一力 小野田店】へ。…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 8年
高橋 友人 氏
学生時代から飲食店でアルバイトをし、飲食業の奥深さに魅かれた
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