香川県の料理人情報 | 和食全般
香川県でさがす和食全般の料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：香川ジャンル：和食全般
初めはホールスタッフ、今では魚を見事に捌ける料理人へと成長
高松駅周辺 和食
蘭丸
琴電琴平線 片原町駅 徒歩5分 
香川県出身。現在勤務する店【蘭丸】で働くまでは、飲食店での調理経験は全くなかった。入店当初はホールス…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 21年
- 和食全般
-
鮮魚全般
牛肉全般
鶏肉全般
依藤 真澄 氏
豊かな経験と確かな技術を持ち、食を通じて多くの人に喜びを提供
高松市その他 しゃぶしゃぶ・すき焼き
しゃぶ亭まる 下田井店
高松琴平電気鉄道長尾線 水田駅 徒歩15分
1979年、香川県生まれ。食べることが好きで、おいしいものを味わったときの感動を多くの人と共有したい…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 22年
- しゃぶしゃぶ
-
牛肉全般
山地 真人 氏
出会い
各地を巡り、その地ならではの旬と向き合ってきた和の料理人
高松市その他 和食
ナ佳宵
高松琴平電気鉄道志度線 古高松駅 徒歩5分
1979年、香川県生まれ。岡山県内の料理店で約３年間の下積みを経験。その後高松市内の有名ホテルにて9…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 29年
中西 正悟 氏
食への純粋な関心が導いた道。 積み重ねてきた和の経験
坂出 和食
旬処 栄
JR瀬戸大橋線 宇多津駅 徒歩20分
1974年、香川県生まれ。幼少期から食べることが好きで、18歳で和食料理店に入ったことが料理人として…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 34年
-
カキ
森山 英樹 氏
料理好きが高じて料理の道へ。豊富な経験を活かして活躍
丸亀 和食
食彩 ゆめ吉
JR予讃線 丸亀駅 徒歩8分
1979年、香川県生まれ。【一徳】で4年間修業し、調理師免許を取得。県の調理師会の紹介で【ホテルオー…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 27年
- 和食全般
-
鮮魚全般
塩田 貴行 氏
家庭料理のような落ち着く味を求めて
「好き」がきっかけで料理の世界へ
丸亀 居酒屋
ダイニングけんけん
JR予讃線 讃岐塩屋駅 徒歩3分
つくることが好き、食べることが好き。好きが高じて料理人の道へと進む。和食料理屋で勤め始めるが、一度料…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 18年
- 和食全般
-
鶏肉全般
東原 健治 氏
好きなことを仕事にしたいと料理人に。ゲストを温かく出迎える
高松市その他 居酒屋
炭火焼 とり忠
琴電志度線 春日川駅
1971年、香川県生まれ。好きなことを仕事にしたいと、料理人を志す。調理師専門学校卒業後は、大阪の割…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 34年
- 鶏料理
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鶏肉全般
塚本 忠昭 氏
和食一筋30年以上。熟練の技×柔軟な発想が生む季節の会席で魅了
高松駅周辺 和食
和亭・瀧野川
予讃線 高松駅 徒歩15分
1970年、大阪府出身。【和亭・瀧野川】店主。幼い頃、香川県に転居し、瀬戸内の食文化に親しんで育つ。…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 37年
- 和食全般
滝野 憲一 氏
瀬戸内海の旬の魚介類や香川の地酒が堪能できる
- 和食全般
- 11年
- 和食全般
-
そらまめ
鮮魚全般
塩
遊庵 氏
父の姿をみて料理人を志すように
坂出 居酒屋
遊食房屋 宇多津店
JR各線 宇多津駅 徒歩10分
1964年1月22日、香川県生まれ。自営をしていた父の姿をみて育ち、またお客様と接する楽しさを知り、…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 38年
- 和食全般
-
レタス
鮮魚全般
牛肉全般
小林 正樹 氏
良き先輩との出会いが料理人としての道を大きく切り拓いた
- 和食全般
- 30年
- ステーキ
-
ノドグロ
牛肉全般
岡嶋 巧 氏
アルバイトとして「料理」を経験しその楽しさ・奥深さにひかれ
高松市その他 和食
高松甲羅本店
琴電琴平線 太田駅 徒歩20分
1995年生まれ、高松出身。高校在学中に高松甲羅厨房にアルバイトとして入り、卒業後正社員として就職し…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 14年
井上 陸 氏
自分がつくる料理でよろこんでいただける醍醐味を知って
三豊/観音寺 居酒屋
遊食房屋 観音寺総本店
香川県観音寺市本大町1495-5
1976年12月30日、神奈川県生まれ。自分がつくった料理で人がよろこぶ醍醐味を知り、料理人の道へ。…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 23年
- 刺身・海鮮料理
-
レタス
鮮魚全般
牛肉全般
宇草 龍雄 氏
お客様の声に寄り添いメニュー改革を続ける真摯な料理人
高松市その他 居酒屋
ごちそう家 海馬
ＪＲ高徳線 木太町駅 徒歩5分
1984年香川県出身。18歳で大阪の調理師専門学校を卒業後、大阪の割烹に修業に入り技術を磨く。その後…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 23年
崎川 倫行 氏
食材を大切に、お客様を笑顔にできる料理を作りたい
高松駅周辺 和食
旬彩真 和っか
琴電琴平線 片原町駅 徒歩7分
1981年香川県出身。高松の【クレメントホテル】で和食の腕を磨いたのち、京都の【センチュリーホテル】…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 26年
河野 真一郎 氏
丹念な仕事ぶりで“食”と“職”に真摯に向き合う料理人
瓦町駅周辺 居酒屋
ぴかでり屋
琴電長尾線 瓦町駅 徒歩5分
1979年、香川県生まれ。19歳の頃に始めたバーのアルバイトで、調理を任されたことが料理人になるきっ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 21年
亀山 昇司 氏
お客様に本当においしい豆腐を食べて欲しい
“日本の伝統的な味わい”を愛し、おいしい一皿をつくりあげる
三豊/観音寺 居酒屋
酒菜屋志らい
JR予讃線 本山駅 徒歩20分
1998年、香川県生まれ。【大渚亭】や【天勝 本店】など、日本料理や和食を専門とするお店で料理の基礎…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 12年
山田 逸平 氏
大阪で出会ったせいろ蒸しと串カツを地元・香川で
高松市その他 居酒屋
和味酒場 菜や
ことでん長尾線 高田駅 徒歩20分
香川県出身。大阪の飲食店でアルバイトを経験し、楽しかったことがきっかけで飲食業界に入る。その後は約2…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 24年
野津庫 昭一 氏
モットーは「毎日楽しく」。みんなの笑顔が溢れる店づくりに尽力
高松市その他 居酒屋
贔屓屋かくれんぼ
香川県高松市多肥下町1568-1
1983年、愛媛県生まれ。2001年より三重県の老舗旅館「戸田家」にて3年間修業。さらに、香川県の温…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 25年
渡部 晴久 氏
日常の一部として気軽に利用できる店を目指す、店長兼料理人
瓦町駅周辺 居酒屋
寅や番外地
高松琴平電鉄各線 瓦町駅 徒歩5分
1978年、埼玉県生まれ。和食割烹料理店にて修業をスタートし、4年間腕を磨く。その後、創作和食店で5…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 30年
池上 武久 氏
地域の人に愛される店を目指して奮闘する、店長兼料理人
高松駅周辺 居酒屋
串どり 鍛治屋町店
高松琴平電鉄各線 瓦町駅 徒歩9分
1988年、兵庫県生まれ。香川県内の居酒屋にて料理人としてのキャリアをスタートさせる。その後、複数の…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 18年
浩介 氏
地元で働きたいという思いから、料理人への転職を決断
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