シコクサヌキピカデリヤ

四国・讃岐 ぴかでり屋

050-5384-5410

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亀山 昇司 氏 カメヤマ ショウジ

丹念な仕事ぶりで“食”と“職”に真摯に向き合う料理人

1979年、香川県生まれ。19歳の頃に始めたバーのアルバイトで、調理を任されたことが料理人になるきっかけに。その後大学に通う傍ら、数々の飲食店で研鑽を重ねる。大学卒業後【四国・讃岐ぴかでり屋】に入店し、2014年より料理長に就任。料理人としての信条は、一つ一つの工程を丁寧にきっちりとこなすこと。その実直な仕事ぶりが、観光客から地元客まで多くの人に愛される【四国・讃岐ぴかでり屋】のおいしさを支えている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
17年

営業時間・定休日

営業時間

ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)

定休日

日曜日

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