愛知県のシェフがオススメするお店

同じ飲食業界で、同じように一軒の店をまかされる立場の高校時代からの友だちの店。片や刺身、片や焼鳥と守備範囲は違いますが、お互いの店が隣の駅の駅前が立地。ですから感覚としては軒を連ねるお隣同士です。ここは炭火焼鳥がうまくて、日本酒の種類も幅広いので、休みの日などでゆっくり飲みたいときなどはよく出かけます。

名古屋・錦にある天ぷらの名店。本当にいい食材を使った本格的な江戸前天ぷらを気取りのない雰囲気で楽しめ、コストパフォーマンスの高さも魅力的。本格天ぷらの醍醐味にチャレンジするのに格好の一軒だと思います。

落ち着いた店内と、バルに和の要素を加えた手軽なタパスが人気のお店。アヒージョやお肉、五穀米のリゾットなど、既成概念にとらわれない創作料理が楽しめるおすすめの一軒です。

旬の新鮮食材を使用した串揚げを、秘伝のソースでお楽しみいただけます。

店内の生け簀から上げて調理する、鮮度抜群の海鮮が人気の炉端海鮮居酒屋。料理だけでなく、接客能力の高さが光ると田中さん。ハキハキとした対応と、言いたいことを汲み取る気持ちいい接客を一度はご体感あれ。

季節毎の食材もふんだんに使われた天ぷらを楽しめる【天ぷら 梵（そよぎ）】は、デートなどにもオススメのお店です。天ぷらのおいしさはもちろんですが、食材に合わせたソースなどのアレンジが素晴らしい。斬新さにいつも感動します。天ぷら以外にもおいしい逸品があるので、ぜひ一度訪れてみてください。

名古屋市北区八代町、黒川駅から徒歩10分ほどの場所にある鰻屋【高山】。鰻以外にも天ぷら、柳橋中央市場で仕入れた魚介の刺身など、和食がおいしいお店です。カウンターがあり、お一人様でもゆっくりと寛げる落ち着いた雰囲気。ちょっと一杯といったときにもオススメです。

名古屋駅近くにある【名古屋めしダイニング眺座】は、名古屋ならではの料理が楽しめる大人のための居酒屋です。店内は落ち着いた雰囲気で、素材のおいしさをシンプルに生かしたワンランク上の上質な味を堪能できます。

江戸時代から続く雅びな街並み「四間道」にある【うなぎ家　しば福や】は、とにかくうなぎがおいしいお店。匠の技で、外はカリカリ、中はフワフワに焼き上げてくれます。深みのあるタレを絡めていただくと、得も言われぬ味わいです。なかでもひつまぶしが絶品。お好みに合わせてうなぎ飯、薬味混ぜ、お茶漬けと味変して、うなぎを思う存分堪能できます。

国際センター駅から歩いて5分ほどのところにある【鉄板dining香音】は、鉄板焼きを堪能できるダイニングバーです。前の職場で一緒に働いていた同僚が営むお店。創意工夫した料理がバリエーション豊富に揃っており、お酒も日本酒とワインを楽しめます。ナチュラルテイストの店内は綺麗で、カジュアルに使える雰囲気。女子会やデートにもオススメです。

よく行っているお店で、いつも勉強させてもらっています。市場から直送している新鮮な魚介を使った『1本焼き』や「炉端焼き」など、どれを食べてもおいしい料理がずらり！　厳選された日本酒と合わせていただけます。

料理人としてお世話になった先輩のお店です。先輩のつくる、手の込んだ料理にいつも刺激を受けます。なかでも鍋料理と『牛タンの柔らか煮』はお酒との相性が抜群でオススメです。

尾張一宮駅東口にある和風居酒屋の【炙一丁】。地元に帰った時には必ず立ち寄らせていただくお店です。お店の雰囲気は、活気があって明るく、元気をチャージできるような気がしています。オススメの料理は、市場直送の海鮮です。特に「刺身の盛り合わせ」は、その日のおいしいものがいただけます。お値段も手頃で、仲間とわいわい集まるのにおすすめのお店です。

新鮮な豚肉「ボーノポークぎふ」をおいしく食べることができる、豚料理専門店。メンチカツやハンバーグは、どんどん肉汁が溢れ出してくる絶品。薄切りの豚肩ロースを炙ってから、生ウニ、フォアグラ、あん肝ポン酢などをトッピングして食べる焼きしゃぶは、【豚都】自慢の名物メニューとなっています。

名古屋駅前にある居酒屋さんです。海鮮をはじめとした料理がおいしいのはもちろん、接客も素晴らしいお店。私のオススメは、『だし巻き玉子』です。

刈谷駅北口すぐ近くにある【銀ぎら吟】は、和風創作系の料理がバリエーション豊かにそろっている居酒屋です。刺身から鍋物、一品料理、デザートまで、メニューは豊富で、コース料理も充実しています。店内には座敷や掘りごたつ、ソファー席など、大小さまざまな個室があり、広い宴会場もあります。友人たちと一緒に利用しましたが、グループの飲み会や会社宴会におすすめです。

堀川のほとりに佇む【隠れ家dining　堀川小町】は、『トマトチーズ鶏鍋』で有名なお店です。ほかにも『瀬戸内レモンと塩もつ鍋』はお店イチオシの絶品料理。名古屋コーチンのガラと羅臼昆布からとった「秘伝の黄金のだし」を使っています。豊富な鍋料理のほか、名古屋コーチンや三河鶏を使った創作料理がオススメ。窓からは堀川の流れを一望でき四季折々の景色を楽しめます。店内は和モダンな雰囲気で落ち着ける空間です。

今池駅からすぐと利便性がよく、旬の魚と野菜が楽しめる居酒屋【今池炭酒家】。豊浜漁港直送の鮮魚をお刺身で味わえる豪快な一皿『刺身盛り合わせ』がイチオシです。芳ばしく焼き上げられた炉端焼きも人気。店内は和を基調とした落ち着きのある空間となっています。気軽に使えるテーブル席から、最大50名まで収容可能な大広間まであり、いろいろなニーズに応えてくれる一軒です。

ターミナル駅近にある、サラリーマンの憩いの場。鮮度抜群の魚介と通好みの50種類もの日本酒がおすすめで、隠れ家的な雰囲気に多くの常連がついているお店です。

名鉄名古屋本線「東岡崎駅」南口から徒歩1分とすぐ目の前にある【なだ飯家】。名古屋の郷土料理・モツ煮込み、秘伝のタレに付けていただく串カツなどが楽しめる大衆居酒屋です。モツは、数種類を使用するこだわりよう。小あがりのお座敷席と、調理場を囲むカウンター席があり、くつろいだ時間を過ごせる癒し処です。