テンプラソヨギ

天ぷら 梵

050-5263-8796

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お洒落な空間で味わう揚げたての天ぷらと各地の地酒。素材の持ち味が光る逸品を堪能

落ち着いた雰囲気の、天ぷらと日本酒のお店【天ぷら 梵】。シックで上品ながら格式張らずに過ごせる店内で、店主自らが美味しいと思う厳選食材をカラリと揚げて提供。目の前で天ぷらを揚げる様子を眺められ、音や香りまで愉しめます。地元産の肉厚な『三河穴子』の天ぷらはふんわりとした食感。こだわりの米油と菜種油を使用して軽い仕上がりです。天ぷら以外にも、旨み、甘みがさらにアップした『熟成メバチマグロ刺』などひと手間かけた一品料理が揃います。料理には全国の酒蔵から取り寄せた日本酒をご一緒に。店主が目利きをし、時には酒蔵に出向いて買い付けています。友人同士やカップル、お一人でも気軽に過ごせるお店です。

天ぷら 梵
これだけは食べてほしいベスト3

穴子も油も地元のよいものを厳選。肉厚ならではの食感も楽しい『三河穴子(肉厚)』

地元愛知県三河産の肉厚で脂ののった穴子を外はカリッと、中はふわふわに揚げた天ぷら。揚げ油には、三重県産の米油と愛知県西尾市の「ほうろく菜種油」をブレンドしています。軽く、胃にやさしい仕上がりです。

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穴子も油も地元のよいものを厳選。肉厚ならではの食感も楽しい『三河穴子(肉厚)』

美味しさに自信あり。肉の歯ごたえとうにの滑らかな舌触りが絶妙『牛イチボ生うに巻』2巻

A5ランク飛騨牛の希少部位、イチボを低温でゆっくり調理。これを軽く炙って中に北海道産生うにを巻き、さらに上にも載せた贅沢な逸品です。柔らかい肉の甘み、うにの濃い旨みが口いっぱいに広がります。

美味しさに自信あり。肉の歯ごたえとうにの滑らかな舌触りが絶妙『牛イチボ生うに巻』2巻

静岡直送のマグロをお店でひと手間かけて。旨味が凝縮した『熟成メバチマグロ刺』

静岡で水揚げされたマグロを漁船から直接1本買いしています。仕入れてから熟成させることで、脂の甘みと赤身の濃厚な味わいが際立つ刺身です。まろやかでコクのある小豆島の木桶仕込醤油をつけていただきます。

静岡直送のマグロをお店でひと手間かけて。旨味が凝縮した『熟成メバチマグロ刺』

料理人 / 小網 忍 氏 (コアミ シノブ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

パティシエから転身。素材の持ち味を大切にする和食料理人

東京都出身。人に喜んでもらえる仕事がしたいと料理人を志す。武蔵野調理師専門学校卒業後、イタリアンのパティシエとして2年間勤務。パティシエの仕事を通じて素材を活かすこと、素材の組み合わせについて学ぶ。そこから和食に通じるものを見出し、和食の世界へ。東京の京料理割烹にて3年間の板前修業の後、名古屋の和食店など数店舗で経験と実績を積む。2017年1月独立開業し、名古屋市内にて【天ぷら 梵】をオープン。

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小網 忍 氏

天ぷら 梵の店舗情報

基本情報

店名 天ぷら 梵
TEL

050-5263-8796

052-746-9080

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最寄駅 市営地下鉄鶴舞線 大須観音駅 徒歩3分
アクセス 市営地下鉄鶴舞線大須観音駅下車徒歩3分。2番出口より大須観音方面へ進み、仁王門通を餃子の王将で左折。
住所 愛知県名古屋市中区大須2-25-12 コーポ末広102 地図を見る
営業時間
【月~水・土・日・祝・祝前】
ディナー 15:00~00:00 (L.O.23:00)
【金】
ディナー 17:00~00:00 (L.O.23:00)
定休日 木曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯

設備情報

キャパシティ 17人 ( 宴会・パーティー時 立席:17人 着席:17人 )
席数形態 会食向けの座席あり
駐車場 なし

詳細情報

こだわり

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