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シェフがオススメするお店

広島県 ✕ 創作和食

広島県のシェフがオススメするお店

広島県のグルメ情報が11件見つかりました。広島県のグルメ情報から気になるお店を選んでください。
【ヒトサラ】は、広島県のグルメ情報をエリア、最寄駅、ご予算、ジャンル、シーンなどの条件からおすすめのグルメなお店を探すことができます。東京都のおすすめグルメ情報もご覧下さい。

11件

    • 予約カレンダー
    • コース/1,980円~

    私がオススメします

    揚げたて天ぷらが食せる【天麩羅 あぶらや】。過去に一緒に働いていたこともある先輩のお店です。季節の旬のものを使った天ぷらや創作料理が人気だそうで、いつも勉強させてもらっています。もし訪れた際には、お店名物の『海老ふわふわ』をぜひ召し上がってみてください。

    さかりば

    宮地 栄成 氏

    宮地 栄成
    宮地 栄成
    宮地 栄成
    • 予約カレンダー
    • コース/5,000円~

    私がオススメします

    炭火焼きを中心に、おいしい料理とお酒が楽しめるお店です。斬新なメニューや盛り付けなどつねに新しい発見があり、いつも勉強に訪れています。

    炉 本通り 然然

    川崎 正太 氏

    川崎 正太
    川崎 正太
    • 予約カレンダー
    • コース/2,800円~

    私がオススメします

    【つるま】さんの代名詞とも言える〆に釜で炊き上げたごはんは、非常にふっくらとしていて美味しく、こだわりが感じられて私もいつも楽しみにしています。高級な懐石料理店ながら、ランチ営業もしているので、女性客も多く見られます。カウンターとテーブル5~6席のお店ですが、接客が行き届いていて、気持ちよくお食事をすることができるお店です。

    日本料理 児玉

    児玉 一幸 氏

    児玉 一幸
    • 予約カレンダー
    • コース/3,780円~

    私がオススメします

    おいしい魚を食べたいときによく利用するのが、広島市中区東白島にある和食店【味どころ 桃兵衛】。魚はなにを食べてもおいしいですが、かならず頼むのは『刺身盛り合わせ』です。こちらの『刺身盛り合わせ』は、獲れたてで歯応えを楽しむ魚と何日か寝かせた魚をバランスよく盛り合わせてあり、本当においしい。一人でもふらっと行けますし、接待はもちろん、友人同士、ファミリーで来店されている方もいらっしゃるなど、いろいろな使い方ができる店です。

    SakeBank HIROSHIMA

    尼田 哲也 氏

    尼田 哲也
  • 私がオススメします

    魚料理が食べたいときにオススメなのが、銀山町駅近くにある海鮮居酒屋【やきうお処よいよい薬研堀】。おいしい鮮魚を味わえ、日本酒が豊富に揃えられています。気さくなスタッフと気を遣わずに過ごせるところが魅力。活気がありつつ、落ち着いた雰囲気で、居心地がいいのでゆったりと寛ぐことができます。仕事帰りにふらりと立ち寄るのにも最適です。

    安芸茶寮

    井上 洋 氏

    井上 洋
    • 予約カレンダー
    • コース/3,500円~

    私がオススメします

    私の出身店でもある、「ANAクラウンプラザホテル広島」内の懐石料理店【雲海】では『お刺身』がおいしくいただけます。近海、遠海問わず新鮮な魚を仕入れているため素材にもこだわりが感じられ、また、見た目も非常にきれいに盛りつけられているので、目でも舌でも楽しめる料理です。庭園を眺めながらの食事は、日本の風情を感じられ、格別な時間を過ごすことができます。

    貫路

    貫名 宏 氏

    貫名 宏
  • 私がオススメします

    立町駅近くで知り合いが営んでいる和食の店【お酒とおばんざい こはる】。家庭料理のようなほっとできる料理がたくさんあり、どれもおいしいものばかりです。季節によってメニューが変わるのも楽しみの一つ。旬の食材を使った日替わりおばんざいがオススメです。一人でゆっくりしたいときに最適。家庭的な料理が多いので、単身赴任の男性客も少なくありません。

    しょうの屋 伍階

    岡田 恵 氏

    岡田 恵
    • 予約カレンダー
    • コース/6,000円~

    私がオススメします

    ゆっくり食事を楽しみたいなという気分なら、選ぶのはこちら。和食のお店で、なにを頼んでもおいしいのでいつもおまかせにしています。食べたいもの、気分に合うものが登場しますね。地元素材のものを使った一品は、仕入れによってメニューが変わるので一期一会。訪れるたびに新しいメニューと出会えます。カウンターのほかに、小上がりの個室もあるのでグループでの食事もOK。落ち着いた空間で時間を忘れて食事が楽しめます。

    酒楽処 しん

    前島 進 氏

    前島 進
    • 予約カレンダー
    • コース/4,000円~

    私がオススメします

    食材への強いこだわりがある、和みの創作料理店です。どの料理を食べてもおいしいのですが、自家菜園をされていることもあり、野菜料理がオススメです。月ごとに変わる『前菜』は、少量多品でさまざまな料理を味わえるので、訪れるたびに楽しみにしています。盛り付けも素敵なので、食べる前からワクワクできます。日本酒とワインも揃っているので、料理とのマリアージュも楽しめますよ。

    遊食処 江間

    江間 宏志 氏

    江間 宏志
  • 私がオススメします

    広島・中町の日本料理店。大将が店で提供する野菜とお米をほぼ全量自分でつくっていて、みずからが育てた滋味に富む食材を、絶妙なバランスで季節の和食に仕立てる手腕が見事。影響を受けた素晴らしい店で、いまもいい刺激をもらっています。

    小料理 はせべ

    中段 陽介 氏

    中段 陽介
  • 6,001円~7,000円

    私がオススメします

    呉市中通にある京風の創作和食がいただける【創菜酒房 縁】。京都で修業された方が呉市に戻ってきて、新しい京風の和食を提供してくれるので、とても勉強になります。『お刺身』、『〆鯖』、『竜田揚げ』、『酢牡蠣』など、新鮮な季節のお料理がたくさん用意されており、日本酒との相性もばっちり。季節の料理を楽しみたいので、いつも『おまかせ』を注文していますが、毎回驚きと発見があります。

    花月

    沖松 大輔 氏

    沖松 大輔