極上「おおいた和牛」の“焼かない焼き肉”。オールサーブの贅沢を祇園の隠れ家で体験

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京都祇園・新橋通。花街の風情が残る小路に2023年に登場し、国内外のゲストを魅了するのが【和牛料亭 bungo 祇園】。最高峰の和牛の一つ「おおいた和牛」、京野菜などの地元食材で彩るコースをオールサーブで提供。スタッフが一組ごとに付き、ゲストの前で仕上げる“焼かない焼き肉”が、「肉本来の持ち味を楽しめる」と評判です。完全予約制のフルコースが6種あり、『和牛コース』3種を軸に、生肉やレア肉が苦手な人向けに『焼和牛コース』3種も用意。肉に合うナチュールワインをはじめ、ドリンクも充実しています。伝統的な町家で憩える空間も魅力で、別料金でお座敷体験も可能。極上和牛を楽しみつつ、古都の文化にひたれる至福の一軒です！

和牛料亭 bungo 祇園
これだけは食べてほしいベスト３

美しい霜降りと旨みに感動『おおいた和牛サーロインステーキ』

「おおいた和牛」のサーロインは、上品な脂と凝縮感のある赤身のバランスが絶品。美しい霜降り肉がオールサーブの提供で、エレガントな旨みがほとばしる逸品に！写真の右上がサーロイン、左はタン。

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進化系すき焼きを体験『本日のおおいた和牛赤身霜降りすき焼き』

赤身の風味と旨みの頂点を供するため、独自の焼き方とタレに徹底的にこだわり。タレに漬けた大判の赤身肉をさっと火入れし、ほどよいレア感のまま、一口大にカットして提供。卵黄と九条ネギとの相性も絶妙！

ドラマチックな美味にうっとり『華肉しゃぶ白味噌牛ブイヨン』

おいしさもプレゼンテーションも圧巻の一品。華のように美しく盛った肉に丁寧にひいた牛ブイヨンを注ぎ、しゃぶしゃぶ風の料理が目の前で完成。隠し味の白味噌がまろやかさを添え、ほっと和むおいしさです。

料理人 / 松村　匠章氏（マツムラ　マサアキ）

専門ジャンル：和食全般

旨さに惚れ込んだ「おおいた和牛」×京都の伝統文化で魅せる

1983年、兵庫県出身。【和牛料亭 bungo 祇園】支配人。料理人として和食の幅広い技を磨くと共に、飲食店のプロデュースを長年手がけ、国内外で約60店舗を立ち上げる。ジャンルは焼肉・しゃぶしゃぶ・居酒屋など多岐にわたり、その活動の中で「おおいた和牛」と出合い、赤身の風味と旨みの素晴らしさに心酔。その魅力を古都で供するため、2023年に今の店を創業。京都伝統の風雅な空間で、和牛最高峰のおいしさを披露する。

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写真

花街情緒が漂う祇園・新橋通で「お座敷体験」ができる！
京都の伝統的建造物に指定された町家を利用した風雅な空間
貴重な「おおいた和牛」を満喫できる“焼かない焼き肉”が人気
記念日ディナー、京都旅行の贅沢グルメに理想的な一軒
大切な人をもてなす特別な美味と空間、温かいサービスが揃う
松村　匠章氏

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和牛料亭 bungo 祇園の店舗情報

基本情報

店名	和牛料亭 bungo 祇園
TEL	050-5448-0321 050-3091-6677 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。空席確認・予約する
最寄駅	京阪電鉄線祇園四条駅徒歩7分京阪電鉄線三条駅徒歩7分
アクセス	京阪電鉄「祇園四条」駅 8番出口から徒歩7分、新橋通沿い。
住所	京都府京都市東山区新橋通大和大路東入元吉町56 地図を見る
営業時間	ディナー 17:00～22:30 ・17:00～、18:00～、19:00～の完全予約制。各々2時間30分。20:00～が可能な日もあり（詳細は店舗に確認）
定休日	不定休空席確認・予約する

お支払い情報

平均予算	【ディナー】 16000円
クレジットカード	VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ	32人 ( 宴会・パーティー時着席:32人 )
席数形態	カウンター席 2～10名個室4部屋：店の間 2～4名、離れの間 2～4名、奥の間最大6名、宴の間最大10名
駐車場	なし

詳細情報

禁煙・喫煙	完全禁煙受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。
こだわり	クレジットカード利用可コースあり個室あり座敷ありワイン充実ソムリエがいる英語メニューありお子様連れ可外国語対応可（英語）外国語対応可（中国語）カウンター席あり完全禁煙貸切応相談
ホームページ	https://wagyuryotei-bungo.com/gion/
備考	※個室使用料 1名様5500円（税込）。 ※ご連絡なしで予約時間を15分過ぎた場合は、キャンセル扱いとさせて頂きます（キャンセル料100％）。 ※「貸切個室お座敷体験プラン」の詳細は直接店舗にお問い合わせください。TEL：050-3091-6677 電話対応時間13:00～22:00。海外の方はInstagramに直接DMをお願いします。 https://www.instagram.com/gion.wagyu_ryotei_bungo/

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