リョウヘイズシ

量平寿司

  • ジャンル 鮨・寿司
  • 平均予算 ディナー:20000円 ランチ:7000円
  • 最寄り駅 銀座一丁目駅 徒歩3分
  • 定休日 水・日・祝日
  • 貯まる

050-5447-9940

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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島田 勝正 氏 シマダ カツマサ

寿司一筋45年以上。江戸前の技と心意気で極上の握りを披露

1954年、熊本県生まれ。【量平寿司】店主。寿司職人の粋な所作に惹かれ、江戸前寿司の世界へ。東京の名店で長年腕を磨き、伝統の技を習得しつつ、独自のシャリやネタの趣向を磨き上げる。2023年春からは、銀座一丁目の今の店で熟練の技を披露。豊洲市場に通い、絆を結んだ仲卸からその時季一番の魚介を仕入れ、丁寧な江戸前の仕事で旨い握りと旬の皿を繰り出す。

専門ジャンル
寿司
経験年数
48年

自慢の一品

江戸前寿司の真髄の一つ、巧みな醤油使いが絶妙『穴子の握り』

素材の持ち味を深める江戸前の技が活きる逸品。醤油や味醂で甘辛く煮た穴子を握る前に炙り、身のふっくら感と香ばしさをひと口で楽しめる一貫に。米酢をきかせたキリッと旨い白シャリとの相性も抜群!

こだわりの食材

店主が豊洲市場に足を運び、その時季一番の魚介を丁寧に吟味

全国の旬の幸が集う豊洲市場に店主が通い、その日の最上質品を仕入れて店に直送。天然本鮪、北海道産「はだての生うに」などの主役素材に加え、静岡産真妻わさび、天草産海苔など脇を固める素材も逸品揃いです。

おもてなしの流儀

ゲスト一人一人を大切にする優しい空気感ともてなしに憩える

店主と女将さんを中心とするスタッフの雰囲気がとても良く、その穏やかさや温かさが優しい空気感となり、誰もが自然体でくつろげる雰囲気。銀座の高級寿司店の味わいとサービスを気構えなく満喫できます。

本格江戸前寿司を昼も楽しめ、ランチ接待や旅グルメに重宝

銀座エリアの静かな一画にあり、高級寿司を味わえるランチスポットとしても人気上昇中。広々とした個室があり、ランチ接待や会食にも向きます。英語対応OKなので、海外からの旅行者の銀座グルメにもオススメ!

量平寿司の店舗情報

基本情報

店名 量平寿司
TEL

050-5447-9940

03-6228-6311

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ有楽町線 銀座一丁目駅 徒歩3分
アクセス 東京メトロ有楽町線「銀座一丁目」駅 10番出口より徒歩3分。ホテルサンルートの向かい側。
住所 東京都中央区銀座1-14-5 銀座ウイングビルB1F 地図を見る
営業時間
【月・火・木~土】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30) (※2024年4月1日から)
【月・火・木・金】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30) (※2024年4月1日から)
【土】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:30) (※2024年4月1日から)
定休日 水・日・祝日
(2024年4月1日から月・火・木・金・土曜日の営業となります。)

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平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
7000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー可
交通系ICカード
QRコード決済可
PayPay

設備情報

キャパシティ 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 )
席数形態 カウンター10席、個室1部屋(4~8名様)
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://www.ryoheisushi.com

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~土】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)(※2024年4月1日から)
【月・火・木・金】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)(※2024年4月1日から)
【土】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:30)(※2024年4月1日から)

定休日

水・日・祝日 (2024年4月1日から月・火・木・金・土曜日の営業となります。)

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この情報は2024年4月22日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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