ディナー：20000円 ランチ：10000円 
青葉通り一番町駅 徒歩5分 
不定休 
貯まる・使える 
ここ仙台の地で”宮城、東北の食材の豊かさを表現した鮨”でもてなす。
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創業は2022年。創業当時は全国から最高の食材を集めていたが、現在は信頼する生産者、仲買を通じ独自のルートで、店主の地元石巻を初め、宮城、東北の最高の食材を8割以上も使用したおまかせが人気を呼び、ここでしか味わうことのできない鮨を求め、全国から客を呼ぶ人気店に進化した。シャリが鮨の８割以上を占めると考える店主が使う米は宮城県登米産のササニシキ。酢は同県柴田町の赤酢。塩やお茶は石巻、海苔は東松島の皇室献上海苔など調味料なども地のもので揃えるこだわりぶり。そんな大将のこだわりが詰まった鮨はまさにここでしか味わうことのできない、唯一無二の体験になるだろう。
鮨 ゆたか
これだけは食べてほしいベスト３
厳選した天然本鮪。中トロの柵漬け。
店主こだわりの天然本鮪。柵漬けの技法により旨みを極限まで増した中トロはネタの一番最初に切り付け、40分常温に置き、温度を上げる。合わせるシャリも60度前後の高温のもの。極上の口溶けが味わえる。
石巻のブランド鯖【金華鯖】
産地、脂肪量、大きさなどの厳しい基準をクリアした鯖にのみ与えられるブランド。なめらかな脂と赤酢のシャリ、バッテラ昆布が相性抜群。鯖好きを唸らせる一貫。
料理人 / 伏見 悠 氏 （フシミ ユタカ）
専門ジャンル： 寿司
実家が老舗寿司店だったこともあり、幼い頃から料理は身近な存在
1989年、宮城県生まれ。実家は宮城県石巻市に店舗を構える、昭和36年創業の老舗寿司店【竹寿司】。幼い頃から仕込みを手伝うなど、料理は身近な存在であった。学校を卒業後に一端は別の業種に就くが、23歳の時に家業を手伝うようになる。手伝いをする中で「寿司」の面白さに気付き、その面白さ・奥行きにのめり込む。2022年3月、独立し、自身の店舗である【鮨 ゆたか】をオープンした。
鮨 ゆたかの店舗情報
基本情報
| 店名 | 鮨 ゆたか |
|---|---|
| TEL |
050-5385-6860 080-4516-5487 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東西線 青葉通り一番町駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東西線青葉通り一番町駅から徒歩5分 |
| 住所 | 宮城県仙台市青葉区国分町1-6-1 ルナパーク一番町ビルB1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 8人 ( 宴会・パーティー時 着席:8人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター８席 |
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| 備考 |
当店は、料理おまかせのみ、ランチのご予約時間は【12:00】ディナーのご予約時間は【18：30】どちらも一斉スタートですので、お時間遅れのないようにお願い致します。 また、ネット予約は前日までのご予約とさせて頂きます。2名様以上のご予約はお電話にて承ります。 また、直前のご予約は直接店舗までご連絡ください。 尚、貸切のご予約も【お電話のみ】対応させて頂いております。 |
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