ロバタギンザホンテン

ろばた(呂者堂)銀座本店

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豪快な伊勢海老料理、黒毛和牛、土鍋ご飯。日本の美味と伝統食を銀座の隠れ家で堪能

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東京・銀座。数寄屋通りのビル2階に佇む【ろばた(呂者堂)銀座本店】は、日本の伝統食材・伊勢海老を使った多彩な皿でもてなす和食店。昭和47年に銀座で創業以来、囲炉裏焼きを提供し、4代目となった令和期から伊勢海老料理を披露。2023年、今の場所に新本店をオープンし、品書きと内装を刷新。囲炉裏を囲むカウンター17席の和空間で、五感に響く美味を供しています。メニューの豊富さも魅力で、伊勢海老を中心に和牛や季節食材を堪能できる多彩なコースと、気軽に楽しめるアラカルトを用意。伊勢海老三昧の贅沢な宴席は、記念日やお祝い事、接待や会食などに大人気!日本の伝統食を堪能できるので、海外のゲストの銀座グルメにも理想的です。

ろばた(呂者堂)銀座本店
これだけは食べてほしいベスト3

余韻と幸福感がさらに深まる『土鍋銀しゃりと伊勢海老の味噌汁』

コースの〆は『土鍋銀しゃりと伊勢海老の味噌汁 焼き魚と珍味、漬け卵黄をそえて』。伊賀土鍋で特別栽培米をふっくら炊き上げ、伊勢海老の味噌汁と旬菜を「一汁三菜」として楽しむ趣向。ほっこり和む滋味深さです。

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余韻と幸福感がさらに深まる『土鍋銀しゃりと伊勢海老の味噌汁』

黒毛和牛雌牛のランプ、松阪ポークなど銘柄肉の『囲炉裏炭焼き』

高級海鮮に加え、極上の肉料理を供するのも【ろばた】流。風味と旨みに優れる黒毛和牛雌牛の赤身、三重県のブランド豚・松阪ポークなどを炭火で香ばしく焼き上げ。和牛&銘柄豚の食べ比べが楽しめるコースも用意。

黒毛和牛雌牛のランプ、松阪ポークなど銘柄肉の『囲炉裏炭焼き』

『名物 伊勢海老の囲炉裏焼き』をはじめとする伊勢海老料理

全国の漁港から直送仕入れする、折々の最上質な伊勢海老を「刺し・蒸し・焼き・揚げ」の豊富な調理法で提供。なかでも、絶妙な火入れ技で塩焼きにし、炭の香りづけで仕上げる囲炉裏焼きは、記憶に焼き付くおいしさ!

『名物 伊勢海老の囲炉裏焼き』をはじめとする伊勢海老料理

料理人 / 福田 良則 氏 (フクダ ヨシノリ)

専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹

本格和食一筋。絶妙な火入れで高級食材の最高峰の美味を披露

1984年、茨城県生まれ。【ろばた(呂者堂)銀座本店】料理長。京都と東京の名店で研鑽を重ね、海鮮料理・寿司・串焼きをはじめとする日本料理の調理技と趣向を習得する。店舗の立ち上げにも参画し、多様な食シーンを経験。とくに海鮮や肉の捌きと絶妙な火入れ技に定評があり、その腕をかわれ、2023年9月、今の店のオープン時に現職に就任。囲炉裏での炭焼きのライブ感と共に国内外のゲストをもてなす。

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福田 良則 氏

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  • 古き良き日本の意匠、家具や陶器などが非日常の食の旅に誘う

    古き良き日本の意匠、家具や陶器などが非日常の食の旅に誘う

  • 銀座の奥座敷、数寄屋通りに囲炉裏を囲む風雅な空間を設え

    銀座の奥座敷、数寄屋通りに囲炉裏を囲む風雅な空間を設え

  • ビジネスシーンでも人気上昇中。皆で囲炉裏を囲む趣向が好評

    ビジネスシーンでも人気上昇中。皆で囲炉裏を囲む趣向が好評

  • 伊勢海老に合う日本ワインや地酒を厳選。希少な銘柄も多数!

    伊勢海老に合う日本ワインや地酒を厳選。希少な銘柄も多数!

  • 超絶美味!「刺し・蒸し・焼き・揚げ」で楽しむ『伊勢海老料理』

    超絶美味!「刺し・蒸し・焼き・揚げ」で楽しむ『伊勢海老料理』

  • 祝祭感のある伝統食材で織りなすコースが特別な日を彩る

    祝祭感のある伝統食材で織りなすコースが特別な日を彩る

ろばた(呂者堂)銀座本店の店舗情報

基本情報

店名 ろばた(呂者堂)銀座本店
TEL

050-5448-0250

03-5568-9312

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ線 銀座駅 徒歩3分
アクセス 地下鉄銀座線「銀座」駅 C3出口徒歩3分
住所 東京都中央区銀座6-4-17 銀座出井ビル 201 地図を見る
営業時間
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:00)
定休日 不定休

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平均予算
【ディナー】
15000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 17人 ( 宴会・パーティー時 着席:17人 )
席数形態 カウンター17席
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

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