ヤキニクモチオ

焼肉もちお

  • ジャンル 焼肉
  • 平均予算 通常:15000円
  • 最寄り駅 表参道駅 徒歩5分
  • 定休日 月・日曜日
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03-6804-6168

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最高級神戸牛を一頭買いする、イタリアンシェフが手がける焼肉店

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薪焼きイタリアン【TACUBO】から独立した、【malca】の北野司氏が手がける姉妹店。神戸牛のトップ生産者が手塩にかけた牛を一頭買いで仕入れ、【malca】と【焼肉もちお】の2店でシェアしています。「牧場に足を運び、惚れ込んだ牛を一頭買いにすれば、両店の品質、味のレベルアップだけでなく、ヒレ、サーロインなどの人気部位やホルモンやハラミなどあらゆる部位を使えるのでメニューの幅も広がり、かつ、価格も抑えられて一石三鳥」と北野氏。前菜や冷麺などの一品料理にイタリアンの要素も加えるなど北野氏ならではの工夫が施されているのも楽しみなところ。店内で樽熟させているウイスキーによるハイボールのほかワインも品揃えも流石です。

焼肉もちお
これだけは食べてほしいベスト3

ふわふわスパイシーがやみつきに!『淡路島産 釜揚げしらすと青唐辛子のチム』

溶き卵とだしを合わせて土鍋で蒸すケランチムの【焼肉もちお】バージョンは、青唐辛子をアクセントに、北野氏の故郷・淡路島から届く釜揚げしらすをふんだんにトッピングし、オリーブオイルをかけて仕上げていく。

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ふわふわスパイシーがやみつきに!『淡路島産 釜揚げしらすと青唐辛子のチム』

噛むほどに滲み出る、凝縮感のある赤身の旨みと香りの余韻を味わう『ランプ』(特上赤身)

サーロインとイチボに挟まれた希少部位『ランプ』。脂は少なめでさっぱりとしていますが、赤身ならではの凝縮感のある香りと深い旨みを楽しむことができます。

噛むほどに滲み出る、凝縮感のある赤身の旨みと香りの余韻を味わう『ランプ』(特上赤身)

しっとり柔らかくてジューシーな希少部位『イチボ』(特上赤身)は四つ折りで

お尻の外もも側の希少部位『イチボ』は、やや繊維が粗いものの適度な脂も入っていて、赤身とはいえしっとり柔らかくジューシー。四つ折りにして口に入れると、脂がふわっととろける食感と旨みを同時に堪能できます。

しっとり柔らかくてジューシーな希少部位『イチボ』(特上赤身)は四つ折りで

料理人 / 阿部 翔太 氏 (あべ しょうた)

専門ジャンル: 焼肉

肉質を見分け、よりおいしくなる切りつけの技を磨き続ける

1991年生まれ、宮城県出身。大学卒業後上京。【うしのくら】【うしくろ】など黒毛和牛の高級焼肉店で働いたことがきっかけで、肉質の見分け方、肉にストレスを与えない切りつけなど焼肉のおいしさを左右する技を磨く“職人的な”世界に魅了される。「品質の高い肉を、よりおいしく」という北野氏の思いに共感し、【焼肉もちお】のオープンから料理長を務める。

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阿部 翔太 氏

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焼肉もちおの店舗情報

基本情報

店名 焼肉もちお
TEL

03-6804-6168

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 東京メトロ銀座線 表参道駅 徒歩5分
アクセス 東京メトロ銀座線・東京メトロ千代田線・東京メトロ半蔵門線「表参道駅」A3出口から徒歩5分
住所 東京都港区北青山3-5-2 EVOL青山B1F 地図を見る
営業時間
【火~土・祝・祝前】
ディナー 17:00~03:00 (L.O.02:00)
定休日 月・日曜日
※2023年10月より、定休日が日曜、月曜になります

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平均予算
【通常】
15000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
QRコード決済可
Alipay, WeChat Pay

設備情報

キャパシティ 28人 ( 宴会・パーティー時 着席:28人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

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