ディナー：30000円 ランチ：15000円 
大手町駅 
月・火曜日 
貯まる 
小島 景 氏 コジマ ケイ
世界で最もデュカス氏の料理哲学を理解し、実践する日本人シェフ
東京生まれ、鎌倉育ち。アラン デュカス氏と長年ともに働き、モナコのミシュラン3つ星レストラン「ル・ルイ・キャーンズ アラン・デュカス」では副料理長を3年間務める。帰国後、2010年に「ベージュ アラン・デュカス 東京」の総料理長に就任。自身の住まいでもある鎌倉の野菜をはじめ厳選された日本食材を活かし、丹念な仕事によって引き出される深い味わいが高く評価され、ミシュラン2つ星レストランとして8年連続で掲載される。
- 専門ジャンル
- フランス料理
- 経験年数
- 41年
自慢の一品
レストランの農園野菜の魅力が詰まったスターター
畑直送のみずみずしい有機野菜の力強さを引き出すために、使っている10種それぞれの野菜ごとに調理や仕立てを変えて盛り込んでいます。燻製のベーコン、イワシが野菜を引き立てている一品です。
こだわりの食材
「白州杜苑」の有機野菜
マルタンシェフにとって重要な食材・野菜は、「白州杜苑」の農家中嶋さんにリクエストして二人三脚でつくります。難しい野菜もまずはチャレンジ。南アルプスの麓で野菜が常時15種類前後レストランに届きます。
おもてなしの流儀
料理を通じて、日本の四季と自然を感じて欲しい
日本各地の小規模な生産者から届く、素材本来の味を引き出すように料理をしています。食材を無駄にせず余すところなく調理し、その魅力を引き出しています。大地と海が育む自然の魅力を料理から感じてください。
優雅な気持ちになれる、ワゴンサービス
パンとバターのサービスのほかに、食後のハーブティなどもワゴンでサービスされます。心地良さのなかにも、格式あるフランス料理らしいサービスに、ドラマティックな時間を過ごすことができるでしょう。
フランス料理 エステールの店舗情報
基本情報
| 店名 | フランス料理 エステール |
|---|---|
| TEL |
03-3211-5317 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ線 大手町駅 ＪＲ各線 東京駅 徒歩8分 |
| アクセス | 東京メトロ各線「大手町駅」C13b出口より地下通路直結 |
| 住所 | 東京都千代田区丸の内1-1-1 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月・火曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン, 銀聯 |
設備情報
| 席数形態 | 完全個室あり／デート向けの座席あり |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.palacehoteltokyo.com/restaurant/esterre/ |
| 備考 |
【ドレスコード スマートエレガント】 * 男性はジャケットの着用をお願いしております。なお、夏季はジャケット着用は任意ですが、襟付きシャツにてご来店ください。 * Tシャツ、ショートパンツ、サンダル、スポーツウェアなどの軽装はご遠慮ください。 【お子様のご利用】 * 10歳よりご利用いただけます。 |
